Xíu mại Sốt Cà

• Vật liệu:

500g thịt nạc dăm bằm nhỏ - 300g tôm tươi - 200g cá nạo - 2 trái cà chua tỉa hoa - ớt, hành lá tía hoa, ngò - hành lá, hành tím, tỏi - bột năng - 1 hộp cà - 1 muỗng súp nước màu hột điều đỏ - 1 chén nước lèo - dầu ăn, dầu mè - tiêu, muối, dường, bột ngọt.

• Cách làm:

Tôm rửa sạch, 200g bóc vỏ bằm nhỏ, 100g luộc chín xắt nhỏ. Trộn chung thịt nạc, cá, tôm (2 loai) đập cho dẻo dộ 10 phút, ướp 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phè nước tưcmg 2 muỗng cà phê dầu mè 2 muỗng cà phê tiêu hành, tỏi phi hành lá xắt nhỏ, đập cho đều, để nừa giờ cho tôm thịt thám gia vị.

Hành tím, tỏi bầm nhỏ, phi vàng. Hành lá xắt nhỏ.

Vo viên xíu mại bằng ngón chân cái, cho chút ngò lên, đem hấp chín độ 15 phút.

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho cà hộp và nước màu hột điều đỏ vào, xào lên cho đều, nêm chút muối, tiêu, dường, bột ngọt, cho nước lèo vào, nêm vừa ăn. Bột năng hòa nước cho sốt sanh sánh, nhác xuống cho dầu mè.

Cho xíu mại ra đĩa, chế sốt lên, giữa đế cà, ớt hành tia hoa, rắc thêm tiêu ngò cho thơm, dùng nóng với bánh mì.