Cách làm cá thu sốt cà chua thì là ngon chuẩn vị tại nhà

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN CÁ THU SỐT CÀ CHUA THÌ LÀ

1. Nguyên liệu chính

• 500g cá thu (khoảng 2-3 khúc cá)
• 4 quả cà chua chín đỏ
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 1/2 chén nước dùng (hoặc nước lọc)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 chén thì là (cắt nhỏ)

2. Gia vị

• 2 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)

CÁCH LÀM CÁ THU SỐT CÀ CHUA THÌ LÀ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá thu: Rửa sạch cá thu với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá với một chút muối, tiêu để cá thêm đậm đà, ướp khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt nhẹ hình chữ thập trên đầu quả. Đun sôi một nồi nước, chần cà chua trong khoảng 30 giây, sau đó ngâm ngay vào nước đá. Lột vỏ cà chua rồi cắt thành miếng nhỏ.
• Sơ chế hành tây, tỏi: Hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
• Thì là: Rửa sạch thì là, cắt nhỏ để sử dụng khi nấu gần xong.

2. Chế biến sốt cà chua

• Làm nóng dầu: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
• Xào hành tỏi: Thêm hành tây vào chảo, xào cho đến khi hành trong suốt, mềm. Thêm tỏi vào, tiếp tục xào cho đến khi tỏi thơm dậy mùi.
• Thêm cà chua: Cho cà chua vào chảo, đảo đều, nấu cho đến khi cà chua mềm, ra nước, hòa quyện thành sốt. Nếu muốn sốt mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn cà chua trước khi cho vào chảo.
• Nêm gia vị: Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một chút ớt bột (nếu thích cay). Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để sốt cà chua đặc lại, có màu đỏ tươi.

3. Nấu cá thu sốt cà chua

• Cho cá vào chảo sốt: Đặt các khúc cá thu vào chảo sốt cà chua sao cho sốt ngập đều các miếng cá.
• Đun nhỏ lửa: Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, để cá chín mềm, ngấm đều sốt. Thỉnh thoảng lật cá nhẹ nhàng để cá không bị nát.
• Hoàn thiện món ăn: Khi cá chín, sốt đã sệt lại, tắt bếp, rắc thì là lên trên. Khuấy nhẹ để thì là hòa quyện vào sốt.

4. Thưởng thức

Múc cá ra đĩa, chan đều phần sốt cà chua lên trên. Món cá thu sốt cà chua thì là sẽ ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì để thay đổi khẩu vị.

MẸO NHỎ KHI LÀM MÓN CÁ THU SỐT CÀ CHUA THÌ LÀ

• Khử mùi tanh của cá thu: Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước gừng pha loãng khoảng 5 phút trước khi nấu sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, giữ cho thịt cá chắc hơn khi nấu.
• Chọn cà chua chín đỏ: Cà chua chín đỏ sẽ giúp món sốt có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên. Tránh dùng cà chua còn xanh hoặc quá chín vì có thể làm sốt bị chua quá.
• Nêm nếm sốt trước khi cho cá vào: Điều chỉnh hương vị sốt trước khi cho cá vào chảo giúp cá thấm đều gia vị hơn. Nếu sốt quá chua, có thể thêm một ít đường hoặc nước dùng để cân bằng vị.
• Nấu trên lửa nhỏ để cá không bị nát: Khi cho cá vào sốt, hãy nấu ở lửa nhỏ, không đảo nhiều để giữ nguyên hình dáng của cá, tránh làm cá bị nát.
• Thêm thì là vào cuối cùng: Thì là nên được thêm vào khi món ăn đã hoàn thành, sau khi tắt bếp để giữ được hương thơm đặc trưng mà không bị nấu quá lâu, làm mất đi mùi thơm.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE TỪ MÓN CÁ THU SỐT CÀ CHUA THÌ LÀ

1. Lợi ích từ cá thu

• Protein cao: Cá thu là nguồn cung cấp protein chất lượng, giúp xây dựng, duy trì cơ bắp.
• Omega-3: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm, cải thiện trí nhớ, chức năng não.
• Vitamin B12, D: Tốt cho hệ thần kinh, xương, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

2. Lợi ích từ cà chua

• Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Cà chua chứa lycopene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, ung thư.
• Vitamin C dồi dào: Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Vitamin A: Hỗ trợ sức khỏe mắt, làn da.

3. Lợi ích từ thì là

• Chất xơ tự nhiên: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Vitamin, khoáng chất: Thì là chứa vitamin A, C, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, mangan, tốt cho sức khỏe tổng thể.
• Tính chống viêm: Thì là có các hợp chất chống viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm mãn tính.

Món cá thu sốt cà chua thì là không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng.