Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hao cơm

Món sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã mang màu sắc riêng với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, cay, thơm. Hương vị của sườn mềm thơm, thấm đẫm nước sốt đặc trưng không chỉ kích thích vị giác mà còn làm đậm đà những bữa cơm nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho các dịp sum họp gia đình hay những ngày cần một món chính hấp dẫn.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 600g
• Hành tây: 50g
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Ớt chuông vàng: 1 quả
• Cần tây loại lớn: 50g
• Tỏi, hành tím: 1 củ mỗi loại
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Bột năng: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, giấm, tương ớt, tương cà, dầu ăn.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

1. Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn non với nước muối pha loãng, rửa lại nhiều lần. Trụng sườn trong nước sôi có gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.
• Ướp sườn với hạt nêm, tiêu, chút dầu hào trong 20 phút để thấm gia vị.

2. Sơ chế rau củ

• Ớt chuông, hành tây thái miếng vừa ăn.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

3. Chiên sườn

• Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên ở lửa vừa để sườn chín đều bên trong mà không bị khô. Vớt ra để ráo dầu.

4. Làm nước sốt chua ngọt

• Pha nước sốt: 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 50ml nước lọc. Khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn.
• Phi thơm tỏi, hành tím. Đổ hỗn hợp nước sốt vào, nấu trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.

5. Xào sườn

• Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sườn thấm gia vị.
• Thêm hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Đảo nhẹ tay khoảng 3-4 phút.
• Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh. Cuối cùng, cho cần tây vào đảo nhanh tay, tắt bếp.

6. Trình bày món ăn

• Xếp sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Trang trí bằng vài nhánh cần tây hoặc lát ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.

Lợi ích khi ăn món sườn xào chua ngọt

Sườn là nguồn cung cấp protein, khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch. Ớt chuông, cần tây, hành tây cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa, chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa, hệ miễn dịch.

Cảm nhận món sườn xào chua ngọt

Thật khó quên khi món sườn xào chua ngọt xuất hiện trong dịp sinh nhật gia đình tôi. Trên bàn tiệc ấm cúng, mùi thơm quyến rũ của sườn lan tỏa, khiến mọi người không khỏi xao xuyến. Những miếng sườn được xào chín tới, mềm thơm, đậm đà vị sốt chua ngọt hoàn hảo.

Khi cắn vào miếng sườn đầu tiên, vị chua thanh nhẹ của giấm hòa cùng chút ngọt dịu, thoảng hương thơm đặc trưng của ớt chuông, cần tây khiến vị giác bùng nổ. Mỗi đũa cơm kết hợp cùng chút nước sốt thấm đẫm tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, khiến không khí buổi tiệc thêm rộn ràng. Đây là món ăn không chỉ gợi cảm giác ngon miệng mà còn là cách tôi cảm nhận được tình yêu, sự kết nối trong gia đình.