SƯỜN NON KHO MẬT ONG

MẬT ONG KHO SƯỜN CÓ ẢNH HƯỞNG SỨC KHỎE KHÔNG?

Mật ong khi dùng kho sườn không ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn giúp tạo hương vị đặc trưng, độ ngọt tự nhiên cho món kho. Mật ong chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất có lợi. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng mật ong với lượng vừa phải. Đối với những người có vấn đề về đường huyết, như người bị tiểu đường, hoặc những ai dị ứng với mật ong, cần cân nhắc, có thể điều chỉnh công thức để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong trường hợp bình thường, khi sử dụng đúng liều lượng, mật ong không gây hại mà còn góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.

KỸ THUẬT THẮNG NƯỚC ĐƯỜNG TẠO MÀU ĐẸP MẮT

Kỹ thuật thắng nước đường là một bước quan trọng trong nhiều món ăn Việt Nam, giúp tạo màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc trưng cho món ăn.

Nguyên liệu:

. 2 muỗng canh đường (thường dùng đường cát trắng, nhưng có thể dùng đường nâu để tạo màu đậm hơn)

. 1/4 chén nước (khoảng 60ml)

Dụng cụ:

. Chảo hoặc nồi nhỏ, có đáy dày để nhiệt độ phân bố đều.

Cách thực hiện:

. Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, bật lửa vừa, để chảo nóng đều.

. Rắc đều 2 muỗng canh đường vào chảo khô. Ban đầu không cần thêm nước.

. Đảo nhẹ để đường trải đều trên mặt chảo.

. Giảm lửa xuống mức thấp, để đường tan từ từ. Không nên khuấy nhiều khi đường bắt đầu tan chảy, vì có thể làm đường vón cục. Nếu cần, chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan đều.

. Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng, bạn cần đảo nhẹ, đều tay để đường không bị cháy.

. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (màu nâu đỏ). Đây là lúc đường đã đạt được màu đẹp mắt, có mùi thơm.

. Khi đường đã đạt màu mong muốn, cẩn thận đổ 1/4 chén nước vào chảo. Đổ từ từ, ở mép chảo để tránh bắn. Hỗn hợp sẽ sủi bọt mạnh, đây là phản ứng bình thường khi nước gặp đường nóng.

. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong nước, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút cho hỗn hợp sệt lại. Nếu thấy nước màu quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để điều chỉnh độ loãng.

. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể để nguội nước màu rồi đổ vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

* Lưu ý:

. Quan trọng nhất là kiểm soát lửa, luôn giữ lửa ở mức thấp để tránh đường bị cháy.

. Khi thêm nước vào đường nóng, cần cẩn thận vì hỗn hợp có thể bắn tung tóe.

. Nếu thích màu đậm hơn, bạn có thể thắng đường lâu hơn, nhưng cần cẩn thận để không làm đường cháy đen, gây đắng.

Kỹ thuật thắng nước đường không chỉ tạo màu đẹp mắt mà còn mang lại hương vị caramel đặc trưng, góp phần làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

CÁCH LÀM SƯỜN NON KHO MẬT ONG NGON TUYỆT

Để nấu một món ăn ngon không chỉ cần đến nguyên liệu tươi ngon mà còn cần đến sự khéo léo, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Món sườn non kho mật ong là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Với hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt thanh của mật ong, độ mềm thơm của sườn non, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi người trong gia đình. Tuy nhiên, để đạt được độ ngon tuyệt đối, việc nắm vững quy trình chế biến từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thiện là điều không thể thiếu.

Nguyên liệu:

. 1 kg sườn non

. Mật ong nguyên chất

. Hành khô, tỏi

. Mè (vừng)

. 1 quả ớt tươi

. Nước dừa tươi

. Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột

Sơ chế:

. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy khẩu vị.

. Rửa sườn với nước muối loãng, sau đó chặt thành miếng nhỏ khoảng 5cm. Trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, cặn bẩn, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo.

Thực hiện:

1. Chuẩn bị nước kho sườn:

. Đun nóng nồi, thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.

. Đổ một bát con nước vào, khuấy đều cho đường tan hết.

. Sau đó, pha nước kho theo tỷ lệ: 2 muỗng canh xì dầu, nước đường đã chuẩn bị, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước dừa, bột ngọt, hạt nêm, tỏi,, ớt băm nhuyễn.

2. Xào sườn:

. Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng, sau đó cho sườn vào đảo qua.

3. Kho sườn:

. Đổ nước kho vào nồi sườn, để lửa vừa, kho không đậy nắp.

. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để sườn thấm đều gia vị. Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm ít hạt tiêu, tắt bếp.

Món sườn kho mật ong với màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon, món ăn này còn dễ làm, tiết kiệm thời gian.

THỰC ĐƠN BỮA ĂN CÂN ĐỐI VỚI SƯỜN NON KHO MẬT ONG

1. Món chính: Sườn non kho mật ong

. Món này giàu protein, chất béo, có hương vị đậm đà từ sự kết hợp của sườn non, mật ong.

. Khoảng 200-250g sườn non cho mỗi người.

2. Món canh: Canh rau củ nấu thịt bằm

. Canh rau củ cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa.

. Một bát nhỏ cho mỗi người.

3. Món xào: Rau muống xào tỏi

. Rau muống giàu chất xơ, vitamin A, C, giúp cung cấp thêm các chất dinh dưỡng, chất xơ cho bữa ăn.

. Khoảng 100-150g rau muống mỗi người.

4. Món ăn kèm: Dưa leo chua ngọt

. Món dưa leo chua ngọt giúp cân bằng hương vị đậm đà của sườn kho mật ong, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát.

. 1-2 lát dưa leo mỗi người.

5. Cơm trắng

. Cơm trắng cung cấp năng lượng từ carbohydrate, giúp bữa ăn đầy đủ, no lâu.

. Khoảng 1 bát cơm nhỏ cho mỗi người.

6. Tráng miệng: Trái cây tươi (dưa hấu, cam, hoặc xoài)

.Trái cây tươi cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa,, bổ sung thêm lượng nước cần thiết.

. Một phần nhỏ (1-2 lát trái cây mỗi người).

7. Nước uống: Trà xanh hoặc nước lọc

. Trà xanh giúp thanh lọc cơ thể, trong khi nước lọc cần thiết để giữ cơ thể đủ nước.

. 1 ly trà hoặc nước lọc.

Lợi ích của thực đơn:

. Cân bằng dinh dưỡng: Thực đơn này cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất,, carbohydrate.

. Hỗ trợ tiêu hóa: Sự kết hợp giữa rau củ, rau xào, món chua ngọt giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

. Tăng cường sức khỏe: Vitamin, khoáng chất từ rau củ, trái cây giúp tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe tổng thể.

Bữa ăn này vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

LÀM SƯỜN NON KHO MẬT ONG BẰNG NỒI ÁP SUẤT ĐƯỢC KHÔNG?

Bạn hoàn toàn có thể làm món sườn non kho mật ong bằng nồi áp suất. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp sườn mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu. Để đạt được kết quả tốt nhất, sau khi sườn đã được nấu chín mềm trong nồi áp suất, bạn nên mở nắp, tiếp tục đun trên lửa nhỏ một vài phút để nước kho sánh lại, giúp sườn thấm đều gia vị, có màu sắc đẹp mắt hơn. Điều này đảm bảo món sườn kho mật ong vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn như khi nấu bằng nồi thường.

Món sườn non kho mật là biểu tượng của sự khéo léo, tinh tế trong nghệ thuật nấu nướng. Khi đã nắm vững cách làm món ăn này, bạn sẽ mang đến cho gia đình những bữa cơm trọn vẹn, giàu dinh dưỡng, đầy hương vị. Dù là một bữa cơm đơn giản hay trong những dịp sum họp, món sườn kho mật ong luôn để lại ấn tượng sâu đậm, là minh chứng cho tình yêu thương qua từng món ăn bạn dày công chế biến.