Cách làm sườn rim dứa chua ngọt cực ngon trong 30 phút

Món sườn rim dứa

Nguồn gốc: Món sườn rim dứa xuất phát từ sự sáng tạo trong ẩm thực gia đình, kết hợp thịt sườn, dứa để tạo ra một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt Nam nhờ hương vị hài hòa, giàu dinh dưỡng. Sườn rim mềm thơm, thấm đều gia vị mặn ngọt, quyện với vị chua dịu, hương thơm đặc trưng của dứa. Từng miếng sườn bóng bẩy, vàng ươm hấp dẫn, khi ăn tạo cảm giác vừa miệng, tròn vị.

Nguyên liệu làm sườn rim dứa

• Sườn heo: 500g
• Dứa (thơm): 100g
• Dầu ăn: 100ml
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.

Cách làm sườn rim dứa chua ngọt ngon nhất

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sườn heo, chần qua nước sôi với một ít muối để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Dứa sau khi gọt, cắt nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng trong 5 phút, sau đó để ráo nước.
• Tỏi, hành lá, ớt sơ chế như đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu.

2. Ướp sườn

• Ướp sườn với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt. Trộn đều, để nghỉ 15 phút để sườn thấm gia vị.

3. Chiên sơ sườn

• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn, đun nóng. Cho sườn vào chiên sơ đến khi miếng sườn săn lại, có màu vàng nhẹ. Vớt ra để ráo dầu.

4. Rim sườn với dứa

• Sử dụng một chảo khác, phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho dứa vào xào sơ đến khi dứa dậy mùi thơm.
• Tiếp theo, cho sườn vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm.
• Thêm khoảng 100ml nước lọc, đậy nắp, rim sườn trên lửa vừa trong 15 phút, đến khi nước sốt sệt lại, sườn thấm đều gia vị.
• Khi rim, đảo nhẹ tay để dứa không bị nát, sườn ngấm đều gia vị hơn.

5. Hoàn thiện món ăn

• Khi nước sốt đã sánh, cho ớt tươi, hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Xếp sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Trang trí bằng vài lát dứa hoặc ớt.
• Món sườn rim dứa chua ngọt ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo thái lát.

Giá trị dinh dưỡng của món sườn rim dứa

• Protein: Từ sườn heo, giúp xây dựng, phục hồi cơ bắp.
• Vitamin C: Trong dứa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ sắt.
• Chất xơ: Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Calo: Phù hợp cho bữa chính, bổ sung năng lượng hiệu quả.

Cảm nhận món sườn rim dứa

Sườn rim dứa là một món ăn gọn gàng, giản đơn nhưng lại tinh tế. Từng miếng sườn mềm mại, thấm đều vị mặn ngọt cơ bản, không cầu kỳ nhưng đủ sức cuốn hút. Dứa chín vàng mang đến chút chua dịu, cân bằng vị giác mà không lấn át vị thịt. Nước sốt sóng sánh, thoảng hương thơm tự nhiên của tỏi phi, thêm chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên tổng thể hài hòa.

Mỗi nguyên liệu đều được giữ đúng "cái chất" của nó: sườn chắc ngọt, dứa tươi mát, gia vị đậm đà nhưng không phô trương. Khi bày biện, món ăn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần rưới sốt lên đĩa sườn là đã gợi lên cảm giác hấp dẫn, mộc mạc nhưng không kém phần lôi cuốn.