Thêm vị ngon cuộc sống!
Món ăn siêu ngon miệng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mang tên Hải sâm bào ngư. Món ăn này tập hợp toàn những loại nguyên liệu ngon miệng và đắt giá như hải sâm và bào ngư. Đây là một món ăn thời xưa mà vua chúa từng ăn. Nhưng bây giờ ta cũng có thể tự nấu để mình ăn mà quá tốn kém về nguyên liệu và khó khăn về chế (vì đã có hướng đẫn)
Hải sâm bào ngư
• Vật liệu:
1 hộp bào ngư - 300g hải sảm - 50q nấm đông cô -1 hộp măng tây -1 củ gừng nhỏ - 50g bột năng -1/2 kg cái bẹ xanh cọng lớn -1 bộ đầu cánh ga -1 củ tỏi to, 5 củ hành ta - 50g cẩn tàu - dẳu hào, dầu mè - rượu, phèn chua - muối, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu - dầu xà lách, rượu vang.
• Cách làm:
Bào ngư xắt lát. Nấm dông cô ngâm nước, rửa sạch, bỏ cuống (lựa tai nhỏ để nguyên tai).
Cải bẹ xanh bỏ lá, lấy cọng, rứa sạch xắt khúc khoảng 6cm, phi tỏi xào sơ. Măng tây cắt khúc khoảng 6cm, phi tỏi xào sơ. Tỏi bằm nhó. Cú hành ta băm nhỏ. Gừng giã nhỏ, vắt láy nước. Rau cần tàu, lật lá riêng, cọng cắt khúc 3cm tia hoa 2 đầu.
Bộ đầu, cánh gà làm sạch náu nước lấy 1 chén nước lèo
Hải sâm xát miếng dài 3cm, ngang 5 ly, chà phèn chua muối, xả sạch. Ướp vào nước gừng rượu hành tỏi phi vàng 1/2 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt để hải sâm ngấm gia vị khoáng 1 giờ.
Bột năng hòa với nước cho loáng.
Xào nấm đông cô với 2 muỗng cà phê dầu xà lách chút muối ỉ muỗng cà phê rượu vang trộn đều.
Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm rồi cho cải bẹ xanh măng tây nước măng tây hộp 1 chén nước lèo nấm đông cô hải sâm vào nấu sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kế cho bột năng hòa với nước vào, xào chín thấy nước sanh sánh thì cho bào ngư vào trộn dều. Nhắc xuống, cho thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè 2 muỗng cà phê dầu hào.
• Trình bày:
Múc hỗn hợp trên ra đĩa, sắp bào ngư một bên, hải sâm một bên ờ giữa. Sáp 2 vòng măng tây bao chung quanh bào ngư và hải sâm, tiếp theo là 2 vòng cải bẹ xanh. Rắc tiêu rải rau cần tàu lên mặt.
