Cách làm món mực xào Tứ Xuyên cực ngon

Món xào
26/11/2016

Với 100 gam mực tươi khi được nấu chín sẽ cung cấp cho người ăn 90% lượng đồng hằng ngày cho cơ thể. Đồng là một chất khoáng rất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể lưu trữ , hấp thụ và trao đổi chất của sắt, giúp hình thành nên các tế bào hồng cầu. chính vì vậy, đối với những người thiếu hồng cầu nên bổ sung mực vào thực đơn hàng ngày để tốt cho sức khỏe.

Cung cấp lượng đường trong máu nhờ vitamin B3. Mực cung cấp vitamin B12 cho cơ thể, đặc biệt tốt cho tim mạch. Những người có hệ thống miễn dịch kém nếu ăn mực sẽ được bổ sung kẽm trong cơ thể, bổ sung vào hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Với nguyên liệu từ mực thì chúng ta có thể chế biến được rất là nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: Mực nướng chao, mực xào càri, mực om nước dừa hạt sen, mực xào chua ngọt,… Và ngay bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mực xào Tứ Xuyên cực ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Mực tươi : 200 gam.

- Ớt chuông xanh và đỏ : 50 gam.

- Dưa chuột: 20 gam.

- Hành tây: 20 gam.

- Tỏi : 10 gam.

- Cà rốt : 1 củ.

- Hành lá : 2 nhánh.

- Ngò rí : 2 nhánh.

- Gia vị : Hạt tiêu, dầu ớt, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt.

Cách sơ chế:

- Mực làm sạch, lột bỏ mai, ruột mực. Mực thái khúc khía hoa cúc, chần qua với nước sôi rồi để cho ráo nước.

- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, thái khúc.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái khúc.

- Ngò rí nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái khúc khoảng chừng 4 cm.

- Tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập giập.

- Dưa chuột, rửa sạch, thái khúc.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy ý thích.

Cách chế biến:

- Công đoạn đầu tiên của cách nấu món mực xào Tứ Xuyên cực ngon này là chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi đập giập vào phi thơm lên.

- Tiếp đến, các bạn cho những loại rau củ đã sơ chế ở trên vào đảo đều, nêm thêm gia vị cùng dầu ớt vào, đảo đều.

- Sau đó, chúng ta tiếp tục cho mực đã trần qua nước sôi vào xào, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho thật vừa miệng ăn là được, cho hành lá thái khúc vào đảo qua và tắt bếp.

- Bây giờ, các bạn múc mực đã xào chín ra đĩa, trang trí cùng với cà rốt tỉa hoa và ngò rí, rắc một ít tiêu bột lên trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi đó.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Mực giòn nhưng không dai, có vị cay thơm.

- Vị vừa ăn, không mặn cũng không lạt.

Các công đoạn trên đây là trình tự để hoàn thành món mực xào Tứ Xuyên, các bạn có thể cùng nhau vào bếp và chế biến món ăn này ngay tại nhà của mình. Bây giờ thì các bạn không cần mất nhiều thời gian cho việc ra ngoài ăn mà vừa không đảm bảo vệ sinh nữa.