Cách làm bạch tuột nướng muối ớt đậm đà vị cay

Món bạch tuột nướng muối ớt

Bạch tuột nướng cùng muối ớt là món ăn phổ biến ở các vùng biển. Sự kết hợp giữa muối, ớt, hương vị tự nhiên của bạch tuộc tạo nên món ăn với hương thơm nồng nàn, vị cay mặn đậm đà. Thường xuất hiện trong các bữa tiệc ngoài trời, món này được yêu thích nhờ vào cách chế biến đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

Món ăn này đặc trưng bởi lớp gia vị muối ớt cay cay, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc nướng trên lửa than hồng. Từng miếng bạch tuộc giòn sần sật, thơm nức mùi gia vị, là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hải sản, vị cay.

Nguyên liệu làm bạch tuột nướng muối ớt

• Bạch tuộc: 500gr (chọn bạch tuộc tươi, còn đàn hồi tốt)
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Ớt tươi: 3 trái
• Ớt khô: 1 muỗng nhỏ
• Tỏi: 2 tép
• Dầu hàu: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng nhỏ
• Mật ong: 1 muỗng nhỏ
• Dầu hạt điều: 20ml

Cách làm bạch tuột nướng muối ớt

1. Sơ chế bạch tuộc

• Mổ bụng bạch tuột, loại bỏ phần nội tạng. Rửa bạch tuộc với đường để loại bỏ nhớt, mùi tanh. Nếu dùng nước muối sẽ làm cho bạch tuột bị nhũn, không còn giòn nữa.
• Dùng dao rạch bỏ phần túi mực, răng bạch tuộc.
• Rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
• Không cắt bạch tuộc quá nhỏ để giữ độ giòn khi nướng.

2. Cách ướp bạch tuột nướng muối ớt

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị

• Giã nhuyễn muối hột, ớt tươi, ớt khô, tỏi.
• Trộn thêm dầu hàu, bột ngọt, mật ong, dầu hạt điều.

Ướp bạch tuộc

• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bạch tuộc, đảm bảo bạch tuộc ngấm gia vị đều.
• Để bạch tuộc nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thấm đều gia vị.

Mẹo ướp ngon hơn

• Dùng tay massage bạch tuộc khi ướp để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
• Không ướp quá lâu để tránh bạch tuộc bị mềm hoặc mất độ giòn.

3. Nướng bạch tuộc

• Chuẩn bị bếp than hoa, đảm bảo than cháy đỏ nhưng không quá lớn lửa.
• Đặt bạch tuộc lên vỉ, nướng đều hai mặt khoảng 5-7 phút mỗi mặt, tùy theo kích thước bạch tuộc.
• Trong quá trình nướng, quét thêm phần nước ướp để bạch tuộc không bị khô, thêm đậm đà.

4. Trình bày, thưởng thức

• Bày bạch tuộc ra đĩa, trang trí bằng rau sống, lát chanh.
• Dùng kèm nước chấm muối ớt chanh hoặc muối tiêu xanh tùy sở thích.
• Món này thường ăn kèm với bánh tráng nướng, rau sống như xà lách, dưa leo để tăng thêm hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của món bạch tuột nướng muối ớt

• Calo: 100g bạch tuộc cung cấp khoảng 82 calo, phù hợp cho chế độ ăn ít béo.
• Protein: Bạch tuộc chứa lượng protein cao, giúp tăng cơ, cung cấp năng lượng.
• Khoáng chất: Là nguồn cung cấp canxi, sắt, kẽm, rất tốt cho hệ xương, sức khỏe tổng thể.
• Vitamin: Có hàm lượng vitamin B12 dồi dào, hỗ trợ hoạt động thần kinh, não bộ.

Cảm nhận món bạch tuột nướng muối ớt

Không gì tuyệt vời hơn cảm giác quây quần bên bạn bè, thưởng thức món bạch tuột nướng muối ớt nóng hổi, thơm phức. Trong cái không khí rôm rả ấy, tiếng than nổ lách tách, từng xiên bạch tuộc giòn dai với lớp gia vị cay mặn đậm đà như góp thêm sự sôi động.

Mỗi người một nhiệm vụ: người nướng khéo léo trở từng xiên cho đến khi chín vàng, người cắt rau sống hay chuẩn bị nước chấm. Khi bạch tuộc vừa chín tới, hương thơm bốc lên ngào ngạt khiến ai cũng phải thốt lên “Chín rồi, ăn thôi!”. Vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc hòa quyện với chút cay nồng khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm vị giác trọn vẹn.