Bí quyết cách làm gà nướng muối hột da giòn thịt mềm

BÍ QUYẾT CHỌN NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON

Chọn gà với muối hột chuẩn vị

• Gà ta: Nên chọn gà ta khoảng 1.5-1.8 kg để khi nướng, thịt săn chắc, thơm ngon mà không bị khô. Gà ta còn giữ được độ ngọt tự nhiên khi nướng.
• Muối hột: Sử dụng muối hột loại to, trắng tự nhiên, không chứa tạp chất. Muối hột giúp gà không bị khô mà vẫn giữ được độ giòn, mềm của thịt.

CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG MUỐI HỘT ĐÚNG CHUẨN

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (1.5-1.8kg)
• 500g muối hột
• 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 củ gừng
• 3-4 cây sả, 2-3 lá chanh
• Gia vị: tiêu, bột nghệ, mật ong, dầu ăn

Các bước sơ chế, tẩm ướp

1. Sơ chế gà:

Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó dùng muối hột chà xát khắp mình gà để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. Tẩm ướp gia vị:

• Giã nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, sả rồi trộn với tiêu, bột nghệ, mật ong, dầu ăn.
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, kể cả bên trong. Để gà thấm gia vị trong 30 phút đến 1 tiếng, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Cách nướng gà muối hột

1. Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than:

• Nếu dùng lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trước khi nướng 10 phút.
• Nếu dùng bếp than, để lửa vừa phải, đảm bảo than cháy đều, không quá nóng.

2. Nướng gà trên muối hột:

• Chuẩn bị khay nướng, lót một lớp giấy bạc rồi rải đều muối hột lên trên.
• Đặt gà lên lớp muối, nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C khoảng 40-50 phút. Với bếp than, nướng đều tay, thỉnh thoảng xoay gà để không bị cháy.
• Kiểm tra độ chín của gà: Xiên vào phần dày nhất của đùi gà, nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng, gà đã chín.

Thưởng thức gà nướng muối hột

Khi gà đã nướng xong, bạn có thể trang trí với vài lát chanh hoặc rau thơm để tăng phần bắt mắt. Gà nướng muối hột thường được thưởng thức kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt. Hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà kết hợp với vị cay mặn của nước chấm tạo nên một món ăn hoàn hảo.

MẸO ĐỂ GÀ NƯỚNG MUỐI HỘT DA GIÒN THỊT MỀM

• Thoa mật ong lên da: Trước khi nướng khoảng 15 phút, thoa một lớp mật ong lên da gà để giúp da giòn, có màu vàng đẹp.
• Không mở lò quá nhiều lần: Khi nướng trong lò, hạn chế mở cửa lò để giữ nhiệt ổn định, giúp gà chín đều, không bị khô.
• Sử dụng nhiệt độ vừa phải: Tránh nướng ở nhiệt độ quá cao để da không bị cháy, thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN GÀ NƯỚNG MUỐI HỘT

Thịt gà chứa nhiều protein, ít chất béo là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Cách làm gà nướng muối hột không sử dụng quá nhiều dầu mỡ, giữ cho món ăn lành mạnh nhưng vẫn hấp dẫn. Thịt gà cung cấp năng lượng, tăng cường cơ bắp và hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ các vitamin B6, B12.

Với những bí quyết cách làm gà nướng muối hột ở trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món gà nướng thơm ngon, giòn rụm bên ngoài mà thịt vẫn mềm, mọng nước. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình hoặc các dịp lễ. Hãy bắt tay vào làm ngay và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này nhé!