Cách làm món gà nướng

GÀ NƯỚNG NGUYÊN CON BAO LÂU THÌ CHÍN?

Thời gian nướng gà nguyên con phụ thuộc vào trọng lượng của gà, nhiệt độ nướng. Thông thường, bạn nên nướng gà ở nhiệt độ khoảng 180°C - 200°C. Cách tính thời gian nướng là khoảng 20 phút cho mỗi 500 gram gà.

Ví dụ, nếu gà nặng khoảng 2 kg, thời gian nướng sẽ khoảng 80-90 phút. Để đảm bảo gà chín đều, bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra, với nhiệt độ trong phần dày nhất của gà đạt khoảng 75°C.

CÁC PHƯƠNG PHÁP NƯỚNG GÀ NGUYÊN CON

Nướng gà là một trong những cách chế biến thịt gà phổ biến, yêu thích nhất. Mỗi phương pháp nướng mang đến những hương vị, kết cấu khác nhau cho món ăn, từ lớp da giòn rụm đến thịt mềm mại. Dưới đây là khái quát về các phương pháp nướng gà phổ biến:

1. Nướng Trong Lò:

. Lò Nướng Cơ Bản: Đây là phương pháp nướng gà truyền thống, sử dụng nhiệt từ các thanh nhiệt trên, dưới của lò. Lò nướng cơ bản thích hợp cho việc nướng gà nguyên con hoặc các phần thịt gà khác. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng để đạt được độ chín, màu sắc mong muốn.

. Lò Nướng Quạt (Convection Oven): Lò nướng quạt có một quạt gió giúp phân phối nhiệt đều hơn, giúp gà chín đều, có lớp da giòn hơn. Phương pháp này thường giảm thời gian nướng so với lò nướng cơ bản.

2. Nướng Trên Bếp Than:

. Nướng Gián Tiếp: Gà được đặt ở phía bên cạnh lửa than, giúp thịt chín từ từ, giữ được độ ẩm. Phương pháp này thích hợp cho gà nguyên con hoặc các miếng thịt lớn.

3. Nướng Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu:

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu (hay còn gọi là nồi chiên khí) đã trở thành một phương pháp chế biến phổ biến nhờ vào khả năng tạo ra món ăn giòn rụm mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách sử dụng không khí nóng lưu thông nhanh chóng để nướng thức ăn, giúp tiết kiệm thời gian, giảm lượng chất béo so với phương pháp chiên truyền thống.

4. Nướng Bằng Lò Vi Sóng:

Một số lò vi sóng hiện đại có chức năng nướng, cho phép nướng gà với nhiệt độ cao. Mặc dù không thể đạt được độ giòn như khi nướng bằng lò nướng hoặc bếp than, nhưng đây là lựa chọn tiện lợi cho việc nướng gà nhanh chóng.

SƠ CHẾ GÀ

1. Rửa Sạch Gà

. Đặt gà vào rổ hoặc thau, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể nhẹ nhàng xả nước vào bụng gà, xung quanh gà để loại bỏ máu, tạp chất. Tránh ngâm gà quá lâu trong nước để không làm mất chất dinh dưỡng.

. Nếu gà có nội tạng (như gan, tim, dạ dày), hãy lấy ra, rửa sạch. Một số người thường giữ lại nội tạng để nấu ăn, nhưng nếu không muốn sử dụng, hãy loại bỏ chúng.

2. Làm Sạch Da Gà

. Kiểm tra da gà, loại bỏ bất kỳ lông tơ còn sót lại bằng cách dùng dao hoặc nhíp. Bạn cũng có thể dùng một miếng vải khô hoặc khăn giấy để lau sạch lông tơ.

. Sau khi cạo lông, rửa lại gà một lần nữa dưới vòi nước lạnh để đảm bảo không còn lông tơ hay tạp chất.

3. Tẩm Ướp Gia Vị

. Để gia vị thấm đều, bạn có thể dùng dao khía nhẹ lên bề mặt thịt gà hoặc mở rộng bụng gà ra.

. Để làm sạch hơn, khử mùi tanh, bạn có thể xoa nước cốt chanh hoặc giấm lên toàn bộ bề mặt gà, rồi rửa lại bằng nước sạch.

4. Lau Khô Gà

. Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô gà để gia vị, nước sốt dễ thấm vào thịt hơn.

CÁCH LÀM MÓN GÀ NƯỚNG MẬT ONG VỚI HẠT HƯỚNG DƯƠNG THƠM LỪNG

Khi mùa thu đến gần, những món ăn ấm áp, ngọt ngào là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn gia đình. Món gà nướng mật ong với hạt hướng dương không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự ngọt ngào của mật ong, độ giòn bùi của hạt hướng dương. Được tẩm ướp gia vị tinh tế, nướng chín tới, món ăn này không chỉ lôi cuốn từ cái nhìn đầu tiên mà còn làm hài lòng vị giác của những người thưởng thức.

Nguyên Liệu

. 1 con gà

. 3 thìa canh mật ong

. 2 thìa canh dầu ô liu

. 2 thìa canh nước tương

. 1 thìa canh tỏi băm

. 1 thìa canh gừng băm

. 1 thìa canh nước cốt chanh

. 1 thìa cà phê tiêu đen

. 1 thìa cà phê muối

. 1/2 thìa cà phê ớt bột

. 1/2 cup hạt hướng dương rang

Hướng Dẫn

1. Chuẩn Bị Gà:

. Rửa sạch gà, lau khô bằng khăn giấy.

. Dùng dao khía nhẹ lên bề mặt thịt để gia vị thấm đều hơn.

2. Làm Nước Sốt Tẩm Ướp:

. Trong một bát lớn, kết hợp mật ong, dầu ô liu, nước tương, tỏi băm, gừng băm, nước cốt chanh, tiêu đen, muối, ớt bột (nếu dùng).

. Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. Tẩm Ướp Gà:

. Cho gà vào bát nước sốt, trộn đều để thịt gà được phủ đều gia vị.

. Để gà tẩm ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu vào thịt.

4. Nướng Gà:

. Làm nóng lò nướng ở 200°C.

. Xếp gà lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc phết một lớp dầu để tránh dính.

. Nướng gà trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều, có lớp da giòn rụm. Trong quá trình nướng, có thể thỉnh thoảng quét thêm mật ong để tăng thêm độ bóng bẩy, hương vị ngọt ngào.

5. Thêm Hạt Hướng Dương:

. Trong 5 phút cuối của quá trình nướng, rắc hạt hướng dương lên trên gà, tiếp tục nướng để hạt hướng dương giòn, có màu vàng nâu đẹp mắt.

6. Hoàn Thành, Thưởng Thức:

. Khi gà đã nướng xong, lấy ra khỏi lò, để nghỉ trong vài phút trước khi cắt thành miếng.

. Dùng gà nướng mật ong với hạt hướng dương kèm với rau sống hoặc cơm trắng để có bữa ăn trọn vẹn, ngon miệng.

Món gà nướng không chỉ mang lại sự hài lòng về mặt vị giác mà còn là một cách tuyệt vời để thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực. Qua các bước chuẩn bị, tẩm ướp, nướng, bạn có thể tùy biến món gà nướng theo sở thích cá nhân, nhu cầu của bữa ăn. Bằng cách áp dụng các mẹo, kỹ thuật nướng hiệu quả, bạn sẽ có được những miếng gà nướng với lớp da giòn rụm, thịt mềm mọng, hương vị đậm đà.