Món tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt là món ăn độc đáo xuất phát từ các bữa tiệc ngoài trời, BBQ hoặc những dịp họp mặt gia đình. Tôm được ướp với hỗn hợp muối ớt đặc trưng giúp giữ trọn vị ngọt của hải sản, kết hợp cùng hương thơm cay nồng của ớt, tỏi băm nhuyễn. Khi nướng trên than hoa, từng con tôm dậy lên hương thơm quyến rũ, vừa bắt mắt vừa hấp dẫn khẩu vị, phù hợp cho các bữa tiệc ngoài trời hay những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu chính
- Tôm sú tươi: 500 gram
- Ớt sừng: 3 trái (tùy khẩu vị mà điều chỉnh độ cay)
- Ớt hiểm: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Dưa leo, rau răm, xà lách: tùy thích ăn kèm
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh muối hột
- 1 thìa cà phê đường cát trắng
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh dầu ăn
Dụng cụ
- Bếp nướng than hoa, vỉ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì chuẩn bị bấy nhiêu xiên).
Cách ướp tôm nướng muối ớt
- Rửa sạch tôm sú, cắt bỏ râu, đuôi. Dùng dao sắc rạch một đường nhỏ dọc lưng tôm để lấy chỉ đen ra ngoài. Để nguyên vỏ tôm nhằm giữ độ ngọt, ngăn tôm bị khô khi nướng.
- Giã nhuyễn ớt sừng, ớt hiểm cùng muối hột để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm vào 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/4 thìa tiêu xay, trộn đều.
- Cho tiếp 2 thìa dầu ăn, 2 thìa tương ớt vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều đến khi tất cả hòa quyện. Hỗn hợp này sẽ tạo nên lớp ướp muối ớt vừa thơm, vừa cay giúp món tôm nướng đậm vị.
- Đặt tôm vào bát lớn, đổ hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên tôm, trộn đều để gia vị thấm vào từng con.
- Dùng tay (hoặc đeo bao tay) để xoa đều gia vị lên từng con tôm cho đều.
- Để tôm nghỉ khoảng 20-30 phút để gia vị thấm sâu, cho vị đậm đà hơn khi nướng.
Cách làm tôm nướng muối ớt
1. Chuẩn bị lò than hoa
- Làm nóng bếp than hoa, đợi đến khi than hồng, cháy đều, không còn ngọn lửa lớn. Than hoa sẽ giúp món tôm nướng có hương vị đặc trưng, thơm lừng, giữ được độ ngọt của tôm.
2. Xiên tôm vào que
- Dùng que xiên từng con tôm vào xiên tre, xếp đều đặn để tôm không bị xoay vòng hoặc rơi ra trong lúc nướng. Điều này sẽ giúp tôm chín đều, dễ lật hơn khi đặt trên vỉ nướng.
3. Nướng tôm
- Đặt xiên tôm lên vỉ nướng, nướng từng mặt khoảng 3-4 phút, sau đó lật mặt. Tôm sẽ chuyển màu cam đỏ đẹp mắt khi chín, bề mặt hơi cháy xém, dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Trong quá trình nướng, dùng cọ phết nhẹ một lớp dầu ăn để tôm không bị khô, bóng bẩy hơn.
- Khi tôm đã chín đều, dậy hương thơm là lúc món ăn đã hoàn tất.
4. Trình bày món ăn
- Xếp tôm nướng lên đĩa lớn, trang trí bằng các loại rau thơm như rau răm, xà lách, dưa leo thái lát để tạo nên phần nhìn hấp dẫn, mát mắt.
- Món tôm nướng với muối ớt sẽ ngon hơn khi ăn ngay lúc nóng. Bạn có thể vắt thêm chanh lên tôm để tăng thêm vị chua nhẹ, giúp giảm độ ngấy, làm món ăn thêm hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản tùy thích.
Lợi ích của món tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nhờ thành phần tôm sú tươi giàu protein, vitamin B12, khoáng chất như kẽm, sắt. Tôm ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, giúp kiểm soát cân nặng, tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, ớt chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch, chống viêm hiệu quả. Món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì sức khỏe mà không làm giảm đi độ ngon miệng.
Cảm nhận món tôm nướng muối ớt
Món tôm nướng muối ớt quả thật là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc BBQ nhóm! Khi chúng tôi tụ tập quanh bếp than, từng xiên tôm tươi thấm đẫm muối ớt được đặt lên vỉ, tiếng xèo xèo ngay lập tức vang lên, làm cả nhóm ai nấy đều thích thú. Cảm giác cùng bạn bè tự tay nướng từng con tôm, chờ đợi màu cam đỏ từ từ hiện ra, khiến mọi người vừa chờ đợi vừa cười đùa rôm rả. Đến khi tôm chín, vị cay nồng nhẹ của muối ớt cùng với thịt tôm ngọt lịm như tan trong miệng, khiến ai cũng không ngớt lời khen ngợi. Thưởng thức món tôm này không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm gắn kết. Những tiếng cười, niềm vui khi ai đó lỡ nướng quá tay hay khi có người phải "chịu phạt" vì ăn cay quá — tất cả đều tạo nên kỷ niệm đáng nhớ.
Được, bạn có thể sử dụng vỉ nướng trên bếp gas, nhưng hương vị sẽ không thơm bằng nướng trên than hoa.
Tôm sú hoặc tôm càng xanh là lựa chọn tốt nhất vì thịt dai, ngọt, có kích thước vừa phải.