Thêm vị ngon cuộc sống!
Khi chọn tôm để nướng xiên que, bạn nên cân nhắc các yếu tố như kích thước, độ tươi ngon,, khả năng giữ hình dạng khi nướng. Dưới đây là một số loại tôm phổ biến, phù hợp để nướng xiên que:
. Tôm Sú: Có kích thước lớn, thịt chắc, vị ngọt, thường có vỏ màu đen sọc ngang. Thịt tôm sú dày, giữ được hình dạng tốt khi nướng, có hương vị đậm đà.
. Tôm Thẻ: Kích thước trung bình, thịt mềm, ngọt. Tôm thẻ có giá thành hợp lý, dễ tìm, dễ nướng với hương vị thơm ngon.
. Tôm Càng: Có kích thước lớn, thịt rất ngọt. Tôm càng có vỏ dày, thịt nhiều, phù hợp để nướng trên xiên que.
Khi chọn tôm để nướng xiên que, hãy chọn tôm tươi sống, không bị mất nước,, có vỏ bóng, không có mùi hôi.
Để làm sốt xoài chín chua ngọt thơm ngon, bạn có thể làm theo công thức đơn giản dưới đây:
Nguyên Liệu
. 1 quả xoài chín
. 2-3 thìa canh đường
. 2 muỗng canh cốt chanh
. 1-2 muỗng nước mắm
. 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
. 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
. Một chút muối, tiêu để nêm nếm
. Ít ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Xoài:
. Đưa xoài đã gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi xoài thành dạng sốt mịn.
2. Nấu Sốt:
. Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
. Đun nóng dầu rồi thêm gừng, tỏi băm nhuyễn.
. Xào nhẹ nhàng cho đến khi gừng, tỏi có mùi thơm.
3. Kết Hợp Các Nguyên Liệu:
. Thêm xoài xay nhuyễn vào chảo, khuấy đều.
. Đưa đường, nước cốt chanh (hoặc giấm), nước mắm (hoặc nước tương), muối, tiêu vào chảo.
. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện.
4. Nêm Nếm, Nấu:
. Nấu sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi sốt bắt đầu đặc lại, có độ sánh mong muốn.
. Nêm nếm lại gia vị, thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu bạn thích sốt có vị cay.
. Tắt bếp, để sốt nguội. Sốt xoài có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong lọ sạch, đậy kín, để trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Tôm sú nướng xiên que sốt xoài là món ăn nướng tuyệt vời, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món tôm nướng này không chỉ đẹp mắt mà còn làm bạn khó cưỡng lại ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nguyên Liệu
. 500g tôm sú đã bóc vỏ
. 2 thìa canh dầu ăn
. Gia vị: muối, tiêu
. Xiên tre
. 1 thìa gừng tươi băm nhỏ
. 3 thìa canh tương ớt
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Tôm:
. Rửa sạch tôm, sau đó cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để tôm cứng lại, dễ bóc vỏ.
. Ngâm xiên tre vào nước lạnh trong 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
2. Ướp gia vị:
. Lấy tôm ra khỏi ngăn đá, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen.
. Để tôm thật ráo nước, sau đó ướp với dầu ăn, muối, tiêu.
. Xiên tôm vào xiên tre đã ráo nước. Dùng chổi quét một lớp sốt lên tôm, để ngấm khoảng 5 phút rồi quét thêm một lớp sốt nữa.
3. Nướng Tôm:
. Xếp xiên tôm vào lò nướng ở nhiệt độ 230°C, nướng đến khi chín.
. Khoảng 5 phút một lần, quét thêm sốt, xoay xiên để tôm chín đều (thời gian nướng khoảng 15-20 phút).
. Nếu nướng trên than, vừa nướng vừa xoay xiên, liên tục quét sốt để đảm bảo tôm chín đều, không bị khô.
. Tôm hoàn thành khi có màu xém mặt, sốt có mùi thơm, màu cánh gián đậm.
Tôm nướng xiên que sốt xoài với thịt tôm dai, ngọt, thơm mùi xoài, rất thích hợp khi thưởng thức kèm salad rau, bánh mì nướng tỏi.
Để bảo quản, giữ tôm đã nướng tươi ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:
1. Làm Nguội Sau Khi Nướng
Sau khi nướng, để tôm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh việc hơi nước tích tụ gây ẩm ướt trong bao bì.
2. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
. Đặt tôm nướng vào hộp đậy kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Hãy đảm bảo rằng hộp hoặc màng bọc không để không khí lọt vào, giúp giữ cho tôm không bị khô, mất hương vị.
. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4°C. Tôm nướng có thể giữ được chất lượng trong khoảng 2-3 ngày khi bảo quản đúng cách.
3. Bảo Quản Trong Tủ Đông
. Nếu bạn không thể ăn hết tôm trong vài ngày, bạn nên bảo quản chúng trong tủ đông. Đặt tôm vào túi đông lạnh hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng cho đông lạnh. Hãy loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt để tránh tình trạng đóng băng.
. Ghi rõ ngày đóng gói trên bao bì để bạn biết khi nào cần sử dụng. Tôm nướng đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.
4. Lưu Ý Khác
. Tránh để tôm tiếp xúc với không khí lâu: Nếu tôm bị để lộ ngoài không khí quá lâu, chúng có thể bị khô, mất hương vị.
. Trước khi sử dụng lại, hãy kiểm tra tôm xem có dấu hiệu bị hỏng hoặc mất chất lượng không (mùi lạ, màu sắc thay đổi).
Món tôm nướng xiên que không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị với sự kết hợp của các nguyên liệu, gia vị phong phú. Với những hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị đến nướng tôm một cách hoàn hảo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.
Tôm nướng thường được ăn kèm với rau sống, dưa chuột, cà chua hoặc các loại sốt chấm như sốt mayonnaise, sốt bơ tỏi, hoặc sốt chanh ớt.
Tôm bị co lại khi nướng là do protein trong tôm co lại dưới tác động của nhiệt độ cao. Điều này là hoàn toàn bình thường và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Nếu sử dụng que tre, bạn nên ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút trước khi xiên tôm để tránh que bị cháy trong quá trình nướng.
Có thể. Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể nướng tôm trên chảo chống dính. Nên thêm một chút dầu để tôm không bị dính và nướng đều các mặt.
Thu Thảo là một tên tuổi quan trọng và không thể thiếu trong đội ngũ tác giả của Cách Nấu Món Ngon. Với bề dày kinh nghiệm và sự cống hiến không ngừng nghỉ, Thu Thao đã góp phần tạo nên những bài viết chất lượng, đóng góp vào việc nâng cao hiểu biết về ẩm thực và khuyến khích phong trào nấu ăn trong cộng đồng.
Thu Thảo có một nền tảng vững chắc về ẩm thực, với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành và sự am hiểu sâu rộng về các phương pháp nấu nướng cũng như nguyên liệu. Cô đã có thời gian học tập và làm việc tại các cơ sở đào tạo ẩm thực uy tín, từ đó xây dựng một phong cách viết bài mang tính chuyên môn cao nhưng vẫn dễ tiếp cận với độc giả.
Trong các bài viết của mình trên Cách Nấu Món Ngon, Thu Thảo không chỉ cung cấp các công thức nấu ăn chi tiết và chính xác mà còn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến các kỹ thuật chế biến. Cô có khả năng truyền đạt kiến thức một cách rõ ràng và mạch lạc, đồng thời đưa ra những mẹo vặt hữu ích giúp người đọc nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
