Cách làm bánh quẩy đùi gà bằng bột mì

Món bánh quẩy đùi gà

Bánh quẩy đùi gà có nguồn gốc từ những món bánh dân dã nhưng sáng tạo. Đây là món ăn vặt quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam, thường được trẻ em yêu thích bởi vị ngọt thanh, hình dáng thú vị. Với lớp vỏ giòn tan nhờ chiên vàng, ruột bánh mềm thơm, bánh quẩy phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ, buổi trà chiều hay đơn giản là bữa xế cho gia đình.

Nguyên liệu làm bánh quẩy đùi gà

• Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11): 300g
• Men nở instant: 3g
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: 20ml
• Đường: 50g
• Muối: 2g
• Mè trắng (tùy chọn): 1 ít

Cách làm bánh quẩy đùi gà

1. Kích hoạt men nở

• Hòa tan 3g men nở instant cùng 20ml nước ấm (khoảng 35-40°C), 1 muỗng cà phê đường.
• Để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt, chứng tỏ men hoạt động tốt.

2. Trộn bột làm bánh

• Trong một tô lớn, trộn 300g bột mì, 50g đường, 2g muối.
• Thêm trứng gà, 20ml dầu ăn, men nở đã kích hoạt. Trộn đều hỗn hợp.

3. Nhào bột

• Nhào bột bằng tay hoặc máy nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khối bột mịn, không còn dính tay.
• Che kín tô bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng, cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình bánh

• Sau khi bột đã nở, lấy bột ra, nhào nhẹ để thoát khí.
• Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 20-30g mỗi phần), nặn thành hình đùi gà: làm phần tròn ở đầu, thon dần ở đuôi.
• Xếp bánh ra khay, rắc một ít mè trắng lên bề mặt bánh.

5. Chiên bánh

• Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng ở lửa vừa.
• Khi dầu đã nóng, thả từng chiếc bánh vào, chiên đều tay. Lật bánh liên tục để bánh chín vàng đều.
• Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• Bánh ngon nhất khi còn nóng, vừa giòn vừa thơm. Bạn có thể ăn kèm với một cốc sữa hoặc trà để thêm trọn vị.

Giá trị dinh dưỡng của món bánh quẩy đùi gà

Bánh quẩy đùi gà không chỉ ngon mà còn cung cấp năng lượng từ carbohydrate trong bột mì, chất béo từ dầu ăn. Trứng gà bổ sung protein, còn mè trắng mang đến lượng nhỏ canxi, chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, món bánh này có hàm lượng đường, chất béo cao, nên thưởng thức vừa phải để duy trì sức khỏe.

Cảm nhận món bánh quẩy đùi gà

Có những món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là một câu chuyện, một dòng ký ức dịu dàng ôm lấy tâm hồn. Bánh quẩy đùi gà là một trong số đó. Từng chiếc bánh nhỏ nhắn, giòn rụm, với hình dáng đáng yêu như chiếc đùi gà, gợi nhớ về những ngày thơ ấu, khi niềm vui đơn giản chỉ là một chiếc bánh ngọt thơm lừng trong bàn tay nhỏ xíu.

Hương vị của bánh quẩy khiến ta chậm rãi cảm nhận: vị ngọt nhẹ thanh thoát, lớp vỏ giòn tan bên ngoài như mời gọi, trong khi phần ruột mềm mịn bên trong lại dịu dàng ôm trọn những kỷ niệm. Mùi thơm của mè trắng rang nhẹ len lỏi trong không khí, mang lại cảm giác ấm áp như một buổi chiều quê yên bình, nơi mọi người quây quần bên bếp lửa.