Cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản bằng lò nướng

Món bánh khoai mì nướng

Bánh khoai mì nướng có nguồn gốc từ các vùng quê Nam Bộ, nơi khoai mì là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực. Món bánh này có hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp của khoai mì nạo, nước cốt dừa béo ngậy, chút ngọt ngào từ sữa đặc, đường. Khi bánh được nướng, bề mặt sẽ giòn tan nhưng phần bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, dẻo dai đặc trưng.

Không chỉ phổ biến trong những dịp lễ tết, bánh khoai mì nướng còn là món ăn vặt thường ngày, mang đến cảm giác no bụng mà vẫn thỏa mãn khẩu vị. Món bánh này có thể dễ dàng biến tấu thêm nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, dừa nạo, tạo nên nhiều phiên bản hấp dẫn khác.

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng

• Khoai mì: 1kg
• Nước cốt dừa: 700ml
• Sữa đặc: 150gr
• Đường: 250gr
• Bột năng: 125gr
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu xanh: 50gr
• Bơ: 50gr
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Lá dứa: 50gr
• Dừa nạo: 50gr
• Mè rang: 30gr

Mẹo chọn nguyên liệu

• Khoai mì nên chọn củ tươi, chắc, khi cắt ra có màu trắng đều, không bị xơ.
• Nước cốt dừa nên dùng loại tươi để tăng độ béo ngậy cho bánh.
• Đậu xanh nên ngâm mềm, hấp chín để khi trộn với hỗn hợp bánh sẽ không bị sượng.

Cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản thơm béo

1.  Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mì: Sau khi gọt vỏ, ngâm khoai mì trong nước để giảm bớt độ độc tố tự nhiên có trong khoai. Sau đó, vớt khoai ra, nạo nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Nếu muốn bánh mịn hơn, bạn có thể ép bỏ bớt nước khoai mì nạo.
• Đậu xanh: Đem ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín, tán nhuyễn.
• Lá dứa: Rửa sạch, xay nhuyễn lấy nước hoặc chỉ cần để nguyên lá dùng để tạo hương thơm khi nướng bánh.

2. Trộn hỗn hợp bánh

• Trong một tô lớn, trộn khoai mì nạo nhuyễn với nước cốt dừa, sữa đặc, đường. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Tiếp theo, cho bột năng vào trộn đều. Bột năng giúp bánh có độ dẻo, dai khi nướng.
• Đập trứng gà vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy cho đều.
• Cho thêm đậu xanh hấp chín, bơ đun chảy, tinh chất vani. Nếu thích vị bùi, bạn có thể thêm dừa nạo vào.
• Nếu muốn tăng hương thơm, bạn có thể thêm nước lá dứa đã xay nhuyễn vào hỗn hợp.

3. Chuẩn bị lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào.
• Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng vào khuôn nướng để chống dính.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều bề mặt.

4. Nướng bánh khoai mì bằng lò nướng

• Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50-60 phút.
• Khi thấy bề mặt bánh vàng ươm, kiểm tra bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột nghĩa là bánh đã chín.
• Nếu thích mặt bánh giòn hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 200°C, nướng thêm 5-10 phút cuối.

5. Thưởng thức

• Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Bánh khoai mì nướng ngon nhất khi ăn kèm với một ít mè rang rắc lên trên bề mặt. Vị giòn của hành phi, béo ngậy từ mè sẽ tạo nên sự hòa quyện độc đáo.

Mẹo nướng bánh khoai mì mềm dẻo vàng ươm

• Để bánh nướng có màu vàng đẹp, bạn có thể phết thêm một lớp bơ lên bề mặt trước khi nướng.
• Nên để bánh nguội tự nhiên sau khi nướng để bánh định hình, khi cắt không bị vỡ.

Giá trị dinh dưỡng của món bánh khoai mì nướng

Bánh khoai mì nướng không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng nhờ các thành phần như khoai mì, nước cốt dừa, bột năng. Đây là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Ngoài ra, đậu xanh, trứng cung cấp protein, giúp cân bằng dinh dưỡng cho món bánh. Tuy nhiên, món này cũng chứa nhiều đường, chất béo, vì vậy nên ăn vừa phải để giữ sức khỏe.

Cảm nhận món bánh khoai mì nướng

Bánh khoai mì nướng luôn gợi cho tôi những kỷ niệm ấm áp về thời thơ ấu. Đó là khi bà ngoại thường làm món bánh này mỗi khi cả gia đình quây quần vào những buổi chiều mát mẻ. Mùi thơm ngọt ngào từ khoai mì, nước cốt dừa quyện lại cùng nhau tỏa ra từ bếp lò, khiến không gian ngập tràn cảm giác thân thuộc. Mỗi miếng bánh dẻo mềm, béo bùi như gói ghém trọn vẹn tình yêu thương của bà, khiến tôi luôn nhớ mãi. Món bánh này không chỉ là một món ăn, mà còn là một mảnh ký ức không thể quên trong lòng.

Với cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản như trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh ngon này tại nhà mà không cần ra ngoài tiệm. Hương vị thơm ngon, dẻo mềm của bánh khoai mì chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn.