Cách làm bánh bao chay

BÁNH BAO CHAY HẤP BAO LÂU THÌ CHÍN?

Thời gian hấp bánh bao chay thường khoảng 15-20 phút, tùy vào kích thước, độ dày của bánh. Để đảm bảo bánh chín đều, hãy đặt bánh cách xa nhau trên giấy nến hoặc khay hấp,, chắc chắn nước trong nồi đã sôi trước khi cho bánh vào. Đậy nắp nồi kín để hơi nước không thoát ra ngoài. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc dao nhọn chọc vào giữa bánh; nếu tăm ra sạch, bánh đã chín. Nếu không, tiếp tục hấp thêm vài phút.

KỸ THUẬT CÁN BỘT, GÓI BÁNH BAO CHAY

Kỹ thuật cán bột, gói bánh bao chay là hai bước quan trọng để đảm bảo bánh bao chay có kết cấu mềm mịn, nhân đầy đặn.

1. Kỹ Thuật Cán Bột

Nguyên Liệu, Dụng Cụ:

. Bột mì

. Nước

. Dầu ăn hoặc bơ

. Cán bột (hoặc chai sạch nếu không có cán bột)

. Thớt hoặc mặt phẳng để cán bột

Các Bước Cán Bột:

1. Chuẩn Bị Bột:

. Trộn bột mì với các nguyên liệu khác như nước, dầu ăn, hoặc bơ theo tỷ lệ công thức để có một khối bột đồng nhất.

. Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút để bột nở, dễ cán hơn.

2. Nhào Bột:

. Nhào bột trên mặt phẳng đã được rắc một lớp bột mì mỏng để tránh bột dính.

. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo.

3. Cán Bột:

. Dùng cán bột hoặc chai sạch để cán bột.

. Cán bột thành một lớp mỏng đều, có độ dày khoảng 3-5mm.

. Nếu cần, rắc thêm bột mì lên bề mặt bột, cán thêm để bột không bị dính.

4. Gấp Bột:

. Để tạo lớp cho bánh bao chay, có thể gấp bột nhiều lần.

. Sau mỗi lần cán, gấp bột lại, cán tiếp để tạo nhiều lớp cho bột.

5. Cắt Bột:

. Cắt bột thành các miếng vuông hoặc tròn với kích thước tùy ý, thường khoảng 7-10 cm cạnh cho miếng vuông.

2. Kỹ Thuật Gói Bánh Bao Chay

Nguyên Liệu:

. Nhân bánh bao chay

. Nước

Các Bước Gói Bánh:

1. Đặt Nhân:

. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột đã cắt.

. Không nên cho quá nhiều nhân để tránh việc bánh bị nứt khi hấp hoặc nướng.

2. Gập Bột:

. Gập các cạnh của miếng bột lên trên nhân để bọc kín.

. Kéo các cạnh đối diện lại với nhau, dùng tay miết hoặc dùng một ít nước để làm dính các cạnh của bột.

3. Tạo Hình:

. Nếu gói bánh bao chay theo kiểu truyền thống, bạn có thể túm bốn góc của miếng bột lại với nhau, vặn nhẹ để tạo thành hình tròn hoặc hình chóp.

. Đảm bảo rằng các cạnh của bánh được dán chặt để nhân không bị rơi ra trong quá trình nấu.

* Lưu Ý

. Đảm bảo rằng bột, nhân bánh được chuẩn bị đồng đều để bánh chín đều, có kết cấu tốt.

. Nếu gói bánh bao chay với nhiều lớp bột, hãy đảm bảo cán bột đủ mỏng để bánh không bị dày, khó chín.

CÁCH LÀM BÁNH BAO CHAY BẰNG BỘT MÌ NGON MỀM XỐP

Bánh bao chay ngon miệng, đầy hấp dẫn. Được làm từ bột mì, nhân chay phong phú, món bánh này sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được khi nhìn thấy chúng.

I. Vật Liệu

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

. 2 muỗng súp dầu

. 1 muỗng cà phê bơ

. 1/2 muỗng cà phê đường

. 1/2 muỗng cà phê muối

. 5 muỗng súp nước cà rốt (2 củ)

. 1 chén bột mì

Nguyên liệu để làm nhân bánh:

. 1/2 kg đậu hũ

. 1/2 chén nấm mèo

. 1/2 chén nấm hương

. 1 lát chả đậu khuôn

. 2 miếng tàu hủ ky

. 1 củ cà rốt

. 1/2 trái su su

. 3 cây tỏi tây

. 2 củ kiệu

. 1 muỗng bột ngọt

. 1 muỗng đường

. 1 muỗng ngũ vị hương

. 1 muỗng súp xì dầu

. 1 muỗng dầu ăn

. Tiêu, muối

II. Cách Làm

1. Chuẩn Bị Vỏ Bánh:

. Trong một chén, trộn dầu, bơ, muối, đường, nước cà rốt.

. Thêm bột mì từ từ, khuấy đều cho đến khi bột trở nên dẻo, có thể cán được.

. Đặt bột lên thớt, dùng chai cán mỏng.

. Rắc một lớp bột khác lên mặt bột, cán mỏng, xếp bột thành đôi, cán lại.

. Lặp lại quy trình này ba đến bốn lần để bột mịn, có nhiều lớp khi bánh chín.

. Cắt bột thành các miếng vuông khoảng 7 cm.

. Đặt nhân vào giữa miếng bột, gập các góc lại, dính lại bằng nước lạnh.

. Đặt bánh lên khay nướng, cho vào lò nướng cho đến khi vàng đều.

. Ăn nóng để thưởng thức hương vị tuyệt vời.

2. Làm Nhân Bánh:

. Cắt đậu hũ, nấm mèo, nấm hương, cà rốt, su su, tàu hủ ky thành các miếng hạt lựu.

. Xào từng loại nguyên liệu này với chút dầu cho đến khi chín, vàng đều.

. Đặt các nguyên liệu đã xào vào một bát lớn.

. Trong chảo, cho dầu nóng, xào kiệu cắt lát cho đến khi chín.

. Thêm boa-rô, đậu khuôn, nấm, su su vào xào chung.

. Nêm nếm với tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu cho vừa ăn.

. Sau khi các nguyên liệu đã chín, cho tất cả vào một bát lớn, trộn đều.

. Để nguội trước khi sử dụng làm nhân bánh.

Với công thức đơn giản, hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh bao chay thơm ngon ngay tại nhà.

Khi bánh bao chay được hấp chín, dậy mùi thơm nức, chúng ta cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu, kết tinh của tình yêu, sự chăm sóc trong từng bước chế biến. Mỗi miếng bánh không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn là minh chứng cho sự khéo léo, sáng tạo của người đầu bếp. Trong thế giới ẩm thực phong phú, bánh bao chay như một bản tình ca nhẹ nhàng, làm say lòng những ai yêu thích sự tinh tế, hương vị truyền thống, mang đến cảm giác thư thái, hạnh phúc trong từng hơi thở của cuộc sống.