Hướng dẫn cách nấu món giò heo bó thỏ cho đầu bếp cao cấp

Món giò heo bó thỏ ngon những ngon miệng mà còn có cách bài trí rất đẹp mắt và hấp dẫn người ăn. Đây là một món ăn dùng để đãi khác đặt biệt hoặc nấu trong một dịp đặc biệt nào đó. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách nấu món giò hèo bó thỏ này.

Giò heo bó thỏ

• Vật liệu:

1 giò heo lớn (lựa giò sau) - 100g thịt nạc dăm - 50g mỡ thịt - 100g jambon da bao đỏ - 100g da heo -1 trứng vịt - 10g nấm mèo -1 củ cà rốt, 2 trái ớt - vài củ hành đỏ, 1 củ tỏi - 100g xà lách xoong, ngò - tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ản - rượu thơm.

• Cách làm:

Giò heo cạo rùa sạch, rút xương, giữ nguyên phần da và mở, lấy phần nạc ra bằm nhuyễn.

Nạc dãm bằm nhuyễn. Mỡ luộc chín, xắt sợi, ướp đường phơi gió 15 phút.

Da heo luộc chín mềm, xắt mỏng. Thịt jambon xắt lát mỏng.

Nấm mèo ngâm nước rửa sạch bỏ chân xắt sợi.

Trứng quậy đều nêm gia vị tráng mỏng xong xắt sợi.

Trộn chung thịt giò + thịt nạc + jambon + mở + nấm + trứng + da heo + hành tỏi bằm nhuyễn + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng cà phê tiêu. Nhồi tất cả vào giò heo may lại, nắn thành hình con thỏ.

Cho giò heo vào xủng hấp chín (độ 1 giờ 30 phút). Thinh thoảng xả hơi và xăm giò heo. Có thể dùng vái mùng bó chặt giò heo lại rồi đun hấp.

• Trình bày:

Giò heo chín, lấy ra để nguội cho vào tủ lạnh, hôm sau dùng được. Món này dùng kèm với rau xà lách xoong, dưa chua và xì dầu + ớt xắt khoanh.