Canh lá xương sông

Lá xương sông còn được gọi là rau húng ăn gỏi, thường cao từ 1 đến 3 mét, lá của cây có hình ngọn giáo, đầu nhọn, mép lá có răng cưa nhỏ, có màu xanh đậm, khi vò nát có mùi thơm đặc trưng. Cây xương sông có hoa mọc thành cụm, màu vàng nhạt.

TÁC DỤNG CỦA LÁ XƯƠNG SÔNG VỚI BỆNH XƯƠNG KHỚP

Trong y học cổ truyền lá xương sông có nhiều tác dụng mà đặc biệt là trong điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp. Nhờ vào tính kháng viêm, giảm đau tự nhiên, lá xương sông giúp làm dịu các triệu chứng viêm khớp, đau nhức xương khớp,, cứng khớp. Người ta thường giã nát lá xương sông để đắp trực tiếp lên vùng khớp bị đau hoặc chế biến thành dạng cao dán để sử dụng lâu dài. Các hợp chất có trong lá xương sông như flavonoid, tinh dầu giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm sưng, cải thiện sự linh hoạt của khớp. Nhiều người bệnh xương khớp đã nhận thấy sự cải thiện rõ rệt sau một thời gian kiên trì sử dụng lá xương sông như một phần trong quá trình điều trị của mình. Với những lợi ích đáng kể đó, lá xương sông xứng đáng được coi là một dược liệu tự nhiên quý giá trong việc chăm sóc, bảo vệ sức khỏe xương khớp.

Công dụng của lá xương sông

Lá xương sông có công dụng chất kháng viêm, kháng khuẩn, giảm đau tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy, lá xương sông chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, sắt, các khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Nhờ đó, lá xương sông được sử dụng rộng rãi để điều trị các bệnh lý về xương khớp, viêm họng,, nhiều vấn đề sức khỏe khác. Một số công dụng nổi bật của lá xương sông bao gồm giảm viêm, đau nhức xương khớp, cải thiện tiêu hóa,, tăng cường hệ miễn dịch.

Lá xương sông còn có công dụng trong ẩm thực thường được sử dụng để cuốn thịt, làm gia vị, hoặc nấu canh, súp. Khi ăn sống, lá xương sông có thể tạo cảm giác hơi cay, kích thích vị giác, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Lá xương sông cũng thường được dùng để cuốn thịt nướng, nem, chả... tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Chữa viêm họng bằng lá xương sông

Chữa viêm họng bằng lá xương sông là một trong những phương pháp hiệu quả, được nhiều người tin dùng trong y học cổ truyền. Lá xương sông chứa các hợp chất kháng viêm, sát khuẩn, làm dịu niêm mạc họng, giúp giảm nhanh các triệu chứng đau họng, ngứa rát, khó chịu. Cách sử dụng phổ biến nhất là đem lá xương sông rửa sạch, giã nát lấy nước cốt hoặc hãm nước uống. Ngoài ra, có thể kết hợp lá xương sông với các nguyên liệu tự nhiên khác như mật ong để tăng cường tác dụng kháng khuẩn, dịu họng. Việc sử dụng lá xương sông không chỉ giúp giảm viêm, mà còn tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu cho người bệnh. Tuy nhiên, với các trường hợp viêm họng nặng, kéo dài hoặc kèm theo triệu chứng nghiêm trọng, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp.

Lá xương sông có ăn sống được không?

Lá xương sông có thể ăn sống được nên thường được sử dụng trong ẩm thực để tăng thêm hương vị đặc trưng cho các món ăn. Với mùi thơm nhẹ, vị hơi cay, lá xương sông tươi khi ăn sống sẽ giúp kích thích vị giác, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Người Việt Nam thường dùng lá xương sông sống để cuốn thịt nướng hoặc các loại nem, chả, tạo sự hài hòa giữa các vị thơm, cay, thanh mát. Ngoài ra, lá xương sông sống còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giải cảm, kháng viêm. Tuy nhiên, trước khi ăn sống, lá xương sông cần được rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Như vậy, việc ăn sống lá xương sông không chỉ là một cách để thưởng thức hương vị thiên nhiên mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe hàng ngày.

CÁCH NẤU CANH LÁ XƯƠNG SÔNG VỚI TIẾT

Canh lá xương sông với tiết tươi mát, béo ngậy, giàu dinh dưỡng là một món ăn vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu

. 300g lá xương sông, rửa sạch, thái nhỏ

. 300g tiết lợn, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

. 1 củ hành tím, thái lát mỏng

. 3 tép tỏi, băm nhỏ

. 1 quả cà chua, thái múi

. Nước dùng (có thể dùng nước lèo hoặc nước xương)

. Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm

. Cho lá xương sông, tiết lợn, hành tím, tỏi vào nồi, đổ nước dùng vừa đủ để ngập.

. Đun sôi rồi giảm lửa, nấu khoảng 15-20 phút cho tiết chín mềm.

. Thêm cà chua vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) cho vừa ăn.

. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cà chua chín mềm.

. Canh lá xương sông với tiết có thể ăn nóng hoặc để nguội, thường được ăn kèm với cơm trắng.

Mẹo nhỏ

. Có thể thêm một chút rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh của tiết.

. Có thể thêm một ít rau thơm như rau răm, ngò gai để tăng hương vị.

Canh lá xương sông với tiết là một món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Hương vị thanh mát, chua cay của canh sẽ khiến bạn thích mê.

Lá xương sôngđã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh lý về xương khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, lá xương sông chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, các khoáng chất có tác dụng giảm viêm, giảm đau hiệu quả. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt, tiết lợn trong món canh, lá xương sông không chỉ mang lại những lợi ích sức khỏe mà còn tạo nên bát canh vị đậm đà, khó quên.