Cách nấu canh hạt sen rau củ ngọt mát thanh nhiệt

Món canh hạt sen rau củ

Canh hạt sen rau củ xuất hiện phổ biến trong những bữa ăn gia đình vì tác dụng giải nhiệt, thư giãn tinh thần và cung cấp nhiều vitamin cần thiết. Sự kết hợp hài hòa giữa hạt sen bùi bùi, củ sen giòn ngọt và các loại rau củ giúp món canh trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Đặc biệt, canh hạt sen rau củ còn có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu làm canh hạt sen rau củ

• Sườn heo: 300-400g
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen: 50g
• Củ sen: 200g
• Su hào: 1 củ
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Rau mùi: 3-4 nhánh
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm,…

Cách nấu canh hạt sen rau củ ngon thanh mát

1. Sơ chế sườn heo

• Rửa sạch sườn heo với muối hoặc chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
• Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. Luộc hạt sen

• Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
• Đun nước sôi, cho hạt sen vào luộc khoảng 5-7 phút cho hạt sen mềm. Vớt ra để ráo.

3. Nấu nước dùng

• Đun khoảng 1,5 lít nước, cho sườn heo vào và ninh lửa nhỏ khoảng 20-30 phút để nước dùng ngọt và sườn chín mềm.
• Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt để nước canh trong.

4. Cho rau củ vào nồi

• Khi sườn heo đã chín, cho lần lượt cà rốt, su hào và củ sen vào nấu cùng. Đun tiếp trong khoảng 10 phút để các loại củ mềm và hòa quyện hương vị.
• Tiếp đến, cho khoai tây vào và nấu thêm 7-10 phút. Khoai tây dễ mềm nên cho vào sau để không bị nát.

5. Hoàn thiện món canh

• Khi tất cả rau củ đã chín mềm, thêm hạt sen đã luộc vào nồi, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
• Đun thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, thêm vài giọt nước mắm để món canh dậy mùi thơm.
• Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh tự nhiên của các loại rau củ và hạt sen bùi béo.

Một số mẹo nhỏ khi nấu canh hạt sen rau củ

• Nếu thích hạt sen bùi và mềm, bạn có thể ngâm hạt sen trong nước ấm trước khi nấu. Tuy nhiên, nếu muốn hạt sen giữ được độ giòn nhẹ, không cần ngâm quá lâu.
• Khi ninh sườn, nên để lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh nước bị đục.
• Hạt sen đã có vị ngọt tự nhiên, bạn chỉ nên nêm nhẹ muối và hạt nêm để giữ hương vị của rau củ.
• Rau củ tươi sẽ giữ được màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên, giúp món canh thêm phần hấp dẫn.

Lợi ích khi ăn món canh hạt sen rau củ

Canh hạt sen rau củ không chỉ là món ăn thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt sen và các loại rau củ trong món canh giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bổ sung vitamin cần thiết, hỗ trợ điều hòa huyết áp và giúp an thần. Đặc biệt, hạt sen từ lâu đã được biết đến là nguyên liệu giúp cải thiện giấc ngủ và thư giãn tinh thần, giúp giảm căng thẳng hiệu quả.

Cảm nhận món canh hạt sen rau củ

Khi nồi canh hạt sen rau củ dần sôi trên bếp, không gian bỗng ngập tràn mùi thơm dịu nhẹ và ấm áp. Làn khói nhẹ bốc lên, quyện vào không khí, mang theo hương vị ngọt thanh của hạt sen cùng mùi sườn heo đậm đà. Từng lát cà rốt cam tươi, su hào trắng ngần, củ sen vàng nhạt và vài mảnh hành lá xanh rì nổi bật như một bức tranh mùa xuân, đầy màu sắc và sức sống.

Khi múc ra tô, làn hơi ấm bốc lên lan tỏa, như xua tan đi những bộn bề. Canh trong vắt, từng hạt sen tròn mẩy nằm nép mình bên những miếng rau củ mềm mại. Nếm thử một muỗng, vị ngọt tự nhiên từ rau củ, cùng vị bùi béo của hạt sen, quyện vào nhau tạo nên cảm giác thư giãn và dịu mát vô cùng. Cứ thế, một tô canh hạt sen rau củ đơn giản mà mang lại cả một cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng.