Thêm vị ngon cuộc sống!
Đậu hũ non (đậu phụ non) là loại thực phẩm làm từ đậu nành, có kết cấu mềm mịn, dễ tan trong miệng hơn so với đậu hũ thông thường. Màu trắng ngà, có thể có màu vàng nhạt tùy thuộc vào quá trình chế biến. Hương vị nhẹ nhàng, thường hấp thụ hương vị từ các nguyên liệu khác khi chế biến.
CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU HŨ NON
. Thực phẩm chay: Đậu hũ non thường được sử dụng trong các món ăn chay vì cung cấp protein chất lượng cao thay thế cho thịt.
. Món ăn nhẹ: Có thể ăn đậu hũ non trực tiếp với nước tương, hoặc thêm vào các món súp, canh,, các món nấu khác.
. Thành phần làm đẹp: Đậu hũ non chứa nhiều dưỡng chất tốt cho da, sức khỏe tổng thể, thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng, làm đẹp.
CÁCH SỬ DỤNG ĐẬU HŨ NON
. Canh, súp: Đậu hũ non thường được thêm vào các món canh, súp để tăng thêm độ mềm mịn, giá trị dinh dưỡng.
. Chiên: Đậu hũ non có thể được chiên giòn, tạo ra món ăn ngon miệng, hấp dẫn.
. Nấu chung với các nguyên liệu khác: Đậu hũ non hấp thụ hương vị từ các nguyên liệu khác, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Đậu hũ non không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích đáng kể đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chính của đậu hũ non:
1. Giàu Protein
. Nguồn protein thực vật: Đậu hũ non cung cấp lượng protein đáng kể, là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ protein động vật.
. Axit amin thiết yếu: Protein trong đậu hũ non chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể.
2. Cung Cấp Canxi
. Tốt cho xương: Đậu hũ non là nguồn canxi dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.
. Tăng cường chức năng cơ bắp: Canxi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ bắp, hệ thần kinh.
3. Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch
. Chất béo không bão hòa: Đậu hũ non chứa chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.
. Isoflavones: Các hợp chất isoflavones trong đậu nành có khả năng giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
. Chất xơ: Mặc dù không nhiều, đậu hũ non vẫn cung cấp một lượng chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
. Ít calo: Đậu hũ non có lượng calo thấp, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
5. Hỗ Trợ Điều Trị Một Số Bệnh
. Chống viêm: Isoflavones trong đậu hũ non có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
. Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng đậu nành, các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ non có thể giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.
6. Cải Thiện Sức Khỏe Da
. Chống lão hóa: Đậu hũ non chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do, giảm quá trình lão hóa.
. Dưỡng ẩm: Các axit amin, dưỡng chất trong đậu hũ non giúp giữ ẩm, cải thiện kết cấu da.
7. Phù Hợp Với Người Ăn Chay, Người Dị Ứng Lactose
. Thay thế sữa: Đậu hũ non là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa, các sản phẩm từ sữa cho những người dị ứng lactose hoặc ăn chay.
. Thực phẩm đa dụng: Đậu hũ non có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món chính đến món phụ, món tráng miệng.
Trong những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, canh đậu hũ non với trứng là một lựa chọn hoàn hảo. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn mang đến hương vị thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn, trẻ em. Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với trứng tạo nên một món canh vừa thơm ngon vừa giàu protein, canxi, hỗ trợ sức khỏe xương, cơ bắp.
Nguyên Liệu
. 200g đậu hũ non
. 2 quả trứng gà
. 1 củ hành tây nhỏ
. 2 tép tỏi
. 1 củ cà rốt
. 1/2 bắp cải nhỏ (tuỳ chọn)
. 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
. 1 muỗng canh dầu ăn
. Hành lá, ngò rí (rau mùi)
. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
. Đậu hũ non: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
. Trứng gà: Đập trứng vào bát, khuấy đều.
. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc thái sợi.
. Bắp cải: Rửa sạch, cắt nhỏ (nếu sử dụng).
. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Phi Hành Tỏi
. Dầu ăn: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
. Hành tây, tỏi: Cho hành tây, tỏi băm vào phi thơm.
3. Nấu Canh
. Nước dùng: Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
. Cà rốt, bắp cải: Cho cà rốt, bắp cải vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho chín mềm.
. Gia vị: Nêm muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị.
. Đậu hũ non: Thêm đậu hũ non vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
. Trứng: Khi nước canh sôi, từ từ đổ trứng khuấy đều vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo thành từng sợi nhỏ.
4. Hoàn Thiện Món Canh
. Nêm lại gia vị: Nếm thử, điều chỉnh gia vị nếu cần.
. Hành lá, ngò rí: Thêm hành lá, ngò rí vào nồi, tắt bếp.
5. Thưởng Thức
. Trình bày: Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.
. Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.
Trong những bữa ăn gia đình, canh đậu hũ non luôn là một món ăn được yêu thích nhờ vào hương vị thanh mát, sự dễ dàng trong chế biến. Đậu hũ non có nguồn gốc từ đậu nành, là thực phẩm giàu protein, ít calo, không chứa cholesterol, rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại rau củ, nấm,, thịt, món canh này trở thành một bữa ăn hoàn hảo, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Bên cạnh đó, cách nấu canh đậu hũ non cũng rất đa dạng, từ canh đậu hũ non trứng, canh đậu hũ non nấm, đến canh đậu hũ non với rong biển, mỗi phiên bản đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng.
Lê Như là một trong những tên tuổi nổi bật trong ngành ẩm thực Việt Nam, đặc biệt qua vai trò của mình tại Cách Nấu Món Ngon. Với niềm đam mê mãnh liệt và sự cống hiến không ngừng nghỉ, Lê Như đã khẳng định được vị trí của mình như một tác giả uy tín và đầy sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực.
Được đào tạo bài bản và có nhiều năm kinh nghiệm thực tiễn trong ngành ẩm thực, Lê Như không chỉ mang đến cho độc giả những công thức nấu ăn phong phú mà còn là một nguồn cảm hứng sáng tạo với các bài viết chuyên sâu về kỹ thuật và mẹo vặt trong bếp.
Tại Cách Nấu Món Ngon, Lê Như đóng vai trò quan trọng trong việc biên soạn và phát triển nội dung. Các bài viết của cô thường xuyên được độc giả đón nhận nồng nhiệt nhờ vào sự chi tiết, rõ ràng và dễ áp dụng. Với cách viết gần gũi và lôi cuốn, Lê Như đã giúp nhiều người yêu thích ẩm thực nâng cao kỹ năng nấu nướng và khám phá những món ăn mới lạ.
