Cách làm gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho người suy nhược

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO CÁCH LÀM GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC

• Gà ác: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
• Táo tàu: 10 quả
• Kỷ tử: 1 thìa canh
• Hạt sen khô: 50g
• Nấm đông cô khô: 4-5 cái
• Đảng sâm: 15g
• Hoài sơn: 20g
• Long nhãn: 10g
• Gừng tươi: 1 củ, thái lát
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

CÁCH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU TRƯỚC KHI NẤU

Trước khi bắt tay vào cách làm gà ác hầm thuốc bắc, bước sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon, không bị hôi.

Sơ chế gà ác

• Làm sạch gà ác: Bạn cần làm sạch lông, bỏ nội tạng. Rửa gà với muối, gừng để khử mùi.
• Chần gà: Chần gà qua nước sôi trong 2-3 phút để loại bỏ tạp chất, giúp gà săn hơn.

Sơ chế thuốc bắc, các nguyên liệu khác

• Thuốc bắc: Rửa sạch tất cả các loại thảo dược như táo tàu, kỷ tử, đảng sâm, hoài sơn, long nhãn. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15 phút để nở mềm.
• Hạt sen: Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi hầm.

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC

1. Ướp gà ác

• Ướp gà với muối, hạt nêm, tiêu, xoa đều lên thân gà, để ngấm gia vị trong 15 phút.

2. Hầm gà ác với thuốc bắc

• Đặt gà vào nồi: Đặt gà vào nồi, cho tất cả các nguyên liệu thuốc bắc đã chuẩn bị sẵn như táo tàu, kỷ tử, hạt sen, nấm đông cô, gừng.
• Thêm nước: Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập gà.
• Hầm gà: Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, hầm trong 1,5 đến 2 tiếng để gà mềm, thấm đều gia vị. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian sẽ được rút ngắn xuống còn 30-40 phút.

3. Nêm nếm, hoàn thiện món ăn

• Nêm nếm gia vị: Sau khi gà đã chín mềm, bạn nêm lại muối, hạt nêm cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, múc ra tô.

MẸO NHỎ KHI THỰC HIỆN CÁCH LÀM GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC

• Chọn gà ác chất lượng: Nên chọn gà ác tươi, thịt đen, săn chắc để món ăn giữ nguyên hương vị, độ bổ dưỡng.
• Thêm chút rượu: Nếu muốn nước hầm đậm đà, ngọt hơn, bạn có thể thêm chút rượu trắng vào nồi hầm.
• Kiểm soát thời gian hầm: Nếu hầm quá lâu, thịt gà sẽ bị nhừ, không giữ được độ ngon. Nên canh thời gian hầm phù hợp để gà mềm vừa đủ.

LỢI ÍCH & GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vừa thơm ngon vừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Thịt gà ác giàu protein, ít chất béo, đặc biệt chứa nhiều sắt, vitamin B, axit amin, collagen. Những dưỡng chất này giúp bổ máu, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ quá trình hồi phục cho người suy nhược, phụ nữ sau sinh, hoặc người mới ốm dậy.

Các loại thảo dược như táo tàu, kỷ tử, hạt sen, đảng sâm có tác dụng bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa, giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, khỏe khoắn hơn. Khi kết hợp với gà ác, món ăn trở thành một “liều thuốc bổ” tự nhiên giúp phục hồi thể lực, cải thiện tinh thần.

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người suy nhược. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đây là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể một cách tự nhiên, hiệu quả.