Cách làm món cháo chân gà ác hầm đậu đen

Gà ác rất bổ nên các món ăn của gà ác rất nhiều muốn ăn. Vì thịt của con gà ác khá ít nên người ta thường dùng gà ác chỉ để nấu những món ăn với tính chất hầm ngọt nước. Đặc biệt với cách chế biến món cháo chân gà ác hầm đậu đen bạn sẽ thấy đây là các chế biến món gà ác ngon nhất mà bạn từng biết.

Mục lục

VẬT LIỆU:

- 5 cặp giò gà ác.

- 300g đậu đen.

- 50g hạt mướp.

- 100g nếp hương.

- Muối.

CHUẨN BỊ:

- Chân gà ác đem dội qua nước sôi, lột bỏ lớp da mỏng và chặt bỏ móng, dùng chày đập ngang ống chân gà cho xương giập ra (có thể thay bằng chân gà thường).

- Ngâm đậu đen qua đêm cho nở, hôm sau rửa lại cho sạch.

- Hạt mướp rửa sạch, để ráo.

- Nếp đem vo sạch, để ráo.

CÁCH NẤU:

- Lấy nồi đất cho tất cả các vật liệu vừa chuẩn bị vào, đổ thêm một lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp, nấu cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên, giảm lửa thật nhỏ, đậy kín nắp, nâu cho chân gà, nếp và đậu đen mềm rục, nêm vào thêm chút muối là được.

- Món cháo này được dùng khi còn nóng âm, có thể nêm

gia vị, hành ngò, tiêu như các 10ại cháo khác.

CÔNG DỤNG:

Món cháo này được Giáo sư Lê Hưng ở bệnh viện Y học dân tộc Sông Bé giới thiệu, theo Giáo sư thì món cháo này có công dụng “bổ thận cường dương”.