NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO BẮP BÒ HẤP GỪNG SẢ
Nguyên liệu chính
- Bắp bò: 500g (chọn bắp bò có gân để món ăn thêm giòn)
- Gừng: 50g (rửa sạch, thái lát mỏng)
- Sả: 5 cây (cắt khúc, đập dập)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào
Nguyên liệu phụ
- Hành tím: 3 củ (thái lát)
- Rau thơm: Rau răm, húng quế (ăn kèm)
- Chanh: 1 quả (làm nước chấm)
Mẹo chọn bắp bò
- Chọn bắp bò có gân xen kẽ thớ thịt, màu đỏ hồng tươi, sẽ giúp món bắp bò hấp gừng sả ngon hơn, giữ được độ ngọt, giòn tự nhiên.
CÁCH LÀM BẮP BÒ HẤP GỪNG SẢ CHUẨN VỊ
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế bắp bò: Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn (khoảng 1-2cm). Điều này giúp thịt bò khi hấp không bị quá dai.
- Sơ chế gừng, sả: Gừng thái lát mỏng, sả đập dập, cắt khúc, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhuyễn để ướp cùng thịt bò.
2. Ướp bắp bò
- Cho bắp bò vào tô lớn, ướp với muối, đường, nước mắm, dầu hào, tỏi, ớt. Để thịt ngấm gia vị khoảng 20-30 phút. Bước này giúp bắp bò thấm đều, giữ được hương vị đậm đà khi hấp.
3. Hấp bắp bò với gừng sả
- Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả dưới đáy nồi, sau đó xếp thịt bò lên trên, rồi phủ gừng thái lát. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín mềm.
Lưu ý: Khi hấp bắp bò, không nên mở nắp quá nhiều lần để giữ lại hương thơm, vị ngọt tự nhiên. Đây là bí quyết giúp món bắp bò hấp gừng sả đạt được độ ngon hoàn hảo.
4. Làm nước chấm
- Pha nước chấm với nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường. Tỷ lệ pha chuẩn: 2 thìa nước mắm 1 thìa nước cốt chanh 1 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Trình bày, thưởng thức
- Gắp bắp bò ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, thưởng thức cùng nước chấm tỏi ớt. Bắp bò hấp gừng sả có thể ăn kèm với cơm trắng, cuốn bánh tráng với rau sống hoặc dùng như một món nhậu.
MÁCH NHỎ CÁCH LÀM BẮP BÒ HẤP GỪNG SẢ NGON
- Để thịt bò mềm, thơm hơn, có thể thêm một chút rượu trắng khi ướp.
- Thời gian hấp lý tưởng là từ 30-40 phút ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ làm thịt bò mất đi độ ngọt.
- Sả, gừng tươi sẽ giúp món bắp bò hấp gừng sả dậy mùi thơm tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BẮP BÒ HẤP GỪNG SẢ
Bắp bò chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt, rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường cơ bắp. Gừng, sả có đặc tính kháng khuẩn, giúp tiêu hóa tốt, hỗ trợ giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch. Món bắp bò hấp gừng sả không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
CẢM NHẬN VỀ MÓN BẮP BÒ HẤP GỪNG SẢ
Món bắp bò hấp gừng sả có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, hương thơm nồng ấm của gừng, sả. Thịt bò mềm, không bị khô, gân giòn sần sật. Khi thưởng thức, vị cay nhẹ của gừng, ớt hòa quyện với nước chấm chua ngọt tạo nên sự hài hòa, làm bữa ăn trở nên thú vị, ngon miệng hơn.
Cách làm bắp bò hấp gừng sả rất đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà từ thịt bò, hương thơm nồng ấm của gừng, sả, đây chắc chắn là món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ.
Có thể, tuy nhiên bắp bò là phần thịt có gân giúp món ăn có độ giòn đặc trưng, phù hợp nhất cho món hấp.
Hạn chế mở nắp để giữ nhiệt, hương thơm của gừng, sả thấm đều vào thịt.
Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, nhưng tốt nhất nên ăn ngay sau khi hấp để giữ độ tươi ngon.
Nước mắm pha tỏi ớt chanh là loại nước chấm truyền thống, phù hợp nhất cho món bắp bò hấp gừng sả.