Vật liệu -thực hành:

Để có vị bia trong tôm, tuy gọi là hấp nhưng thực sự phải làm chín tôm với bia.

Chọn tôm sú còn tươi sống hoàn toàn.

Chọn bia 10ại có mùi thơm ngát, vị càng ít đắng càng tốt, nếu có được 10ại bia gừng của Đức sẽ cho món ăn rất đạt yêu cầu.

1kg tôm/ 1/2 lít bia là vừa. Trộn dều tôm sống với bia, đậy kín cho đến khi tôm không còn búng. Làm chín bằng hai cách: Lấy tôm ra nướng trên lửa than hoặc sắp tôm vào đĩa kim 10ại, châm vào ít bia đã dùng ngâm tôm với ít nước lạnh, đặt trên bếp than, gas... để nước sôi trong vài phút là tôm chín, không dể lâu, tôm sẽ khô.

Dọn tôm kèm muối tiêu chanh, xốt mayonnais.