Cách làm món hàu nướng mỡ hành béo ngậy

NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT ĐỂ LÀM HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH THƠM NGON

• Hàu tươi: 12 con (chọn hàu cỡ lớn để giữ độ ẩm khi nướng).
• Hành lá: 50g (rửa sạch, thái nhỏ).
• Đậu phộng rang: 50g (giã dập).
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn).
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Đường: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.
• Ớt tươi: 1 trái (thái lát mỏng).

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Chọn hàu tươi: Nên chọn hàu sống, vỏ khép chặt. Nếu hàu hé vỏ, hãy chạm vào để kiểm tra độ tươi bằng cách xem chúng có khép vỏ lại không.
• Mỡ lợn thay cho dầu ăn: Dùng mỡ lợn sẽ giúp món hàu nướng mỡ hành thêm béo, thơm hơn.

CÁCH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU GIÚP MÓN HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH HOÀN HẢO

Khâu sơ chế đúng cách sẽ giúp món hàu nướng mỡ hành giữ được độ tươi ngon, thấm đều hương vị.

• Rửa sạch hàu: Hàu mua về cần được rửa sạch vỏ ngoài để loại bỏ đất cát. Sau đó, dùng dao chuyên dụng tách vỏ hàu ra, giữ lại phần thịt hàu bên trong, phần vỏ lõm để nướng.

• Làm mỡ hành: Đun nóng mỡ lợn (hoặc dầu ăn) trong chảo, khi mỡ bắt đầu sôi, cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo nhanh tay. Tắt bếp ngay để hành lá giữ được màu xanh, độ giòn.
• Chuẩn bị tỏi, đậu phộng: Tỏi băm nhuyễn, đậu phộng rang giã dập thành từng mảnh nhỏ để sẵn sàng cho bước nướng.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH ĐÚNG CHUẨN

1.  Chuẩn bị lò nướng, nhiệt độ thích hợp cho món hàu nướng mỡ hành

• Để món hàu nướng mỡ hành đạt chuẩn, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng.
• Nếu dùng bếp than, hãy duy trì lửa vừa phải để hàu không bị cháy khô, giữ được độ ngọt tự nhiên.

2. Nướng sơ hàu giúp giữ trọn hương vị tươi ngon

• Đặt từng con hàu đã tách vỏ lên khay nướng hoặc vỉ nướng trên bếp than.
• Nướng sơ hàu khoảng 3-4 phút để thịt hàu bắt đầu săn lại, nhưng vẫn giữ được độ ẩm. Nướng sơ sẽ giúp hàu giữ trọn vị tươi ngon, không bị khô khi thêm mỡ hành.

3. Thêm mỡ hành béo ngậy cho món hàu nướng

• Sau khi hàu đã nướng sơ, bạn dùng thìa rưới mỡ hành lên từng con hàu.
• Thêm một chút tỏi băm nhuyễn, ớt lát để tạo vị thơm cay nhẹ.
• Tiếp tục nướng thêm 5 phút cho hàu chín hẳn, thấm đều hương vị của mỡ hành.

4. Hoàn thiện món hàu nướng mỡ hành với đậu phộng giòn rụm

• Khi hàu đã chín, lấy ra khỏi lò hoặc vỉ nướng, rắc đậu phộng giã dập lên trên từng con hàu.
• Một chút tiêu xay sẽ giúp tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.

5. Cách trang trí, thưởng thức món hàu nướng mỡ hành hấp dẫn

• Hàu nướng mỡ hành sau khi chín có thể được bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm hoặc lát chanh tươi.
• Khi ăn, bạn có thể dùng thêm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị đậm đà. Hàu nướng mỡ hành ngon nhất khi còn nóng, giữ được vị ngọt mềm của hàu, mỡ hành thơm lừng.

BIẾN TẤU CÁCH LÀM MÓN HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH THÊM THÚ VỊ

• Thêm phô mai: Một số người yêu thích phô mai có thể thêm một lớp phô mai mozzarella lên trên hàu trước khi nướng, tạo thành món hàu nướng mỡ hành phô mai béo ngậy, thơm lừng.
• Nướng trên bếp than: Nếu nướng trên bếp than, món hàu sẽ có hương vị khói đặc trưng, tạo thêm độ hấp dẫn.
• Sử dụng dầu oliu: Nếu muốn món ăn lành mạnh hơn, bạn có thể thay thế mỡ lợn bằng dầu oliu, giúp giảm lượng chất béo bão hòa mà vẫn giữ được độ béo ngậy.

LỢI ÍCH DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA MÓN HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH

Hàu tươi chứa nhiều kẽm, vitamin D, omega-3, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ. Hành lá, các nguyên liệu khác như tỏi, đậu phộng đều cung cấp thêm các vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Cách làm món hàu nướng mỡ hành không quá phức tạp để thực hiện nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong các bước chế biến. Hương vị béo ngậy của mỡ hành, kết hợp cùng hàu tươi ngọt, đậu phộng giòn rụm chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Đây là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong các bữa tiệc hải sản hoặc dịp đặc biệt.