Thêm vị ngon cuộc sống!
Đậu que còn được gọi là đậu cô ve là loại cây leo hoặc bò, có hình dạng giống như que dài, với các hạt đậu nhỏ bên trong. Đậu que thường được trồng để thu hoạch các quả non còn tươi. xanh để ăn. Chúng có vị ngọt nhẹ. hơi giòn, thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Đậu que là đậu đũa là 2 loại đậu hoàn toàn khác nhau tuy nhiên vẫn hay bị nhầm lẫn bởi chúng cũng có một số điểm tương đồng nhất định.
Giống nhau:
. Cả đậu đũa. đậu que đều thuộc họ Đậu, là cây thân thảo.
. Lá của hai loại đậu này đều là lá kép với 3 chét hình tam giác.
. Hoa của cả hai loại có màu trắng, tím, hoặc vàng tùy theo giống,. đều là hoa lưỡng tính.
. Quả của cả đậu đũa. đậu que đều có hình dạng dài, được dùng làm thực phẩm như một loại rau.
Khác nhau:
. Đậu đũa: Quả thon dài, vỏ nhám. Đậu đũa lùn có chiều dài khoảng 30-35 cm, trong khi đậu đũa leo giàn có chiều dài khoảng 40-70 cm. Đường chỉ mỏng. giòn
. Đậu que: Quả thuôn dài, đầu nhọn, vỏ láng mịn, có chiều dài khoảng 8-20 cm. Đường chỉ dai. cứng, thường được tước kỹ trước khi chế biến món ăn.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA ĐẬU QUE
Thành phần dinh dưỡng của 100g đậu que tươi:
. Năng lượng: Khoảng 31-35 calo
. Chất đạm (Protein): Khoảng 2.5-3 g
. Chất béo (Fat): Khoảng 0.2-0.4 g
. Carbohydrate: Khoảng 6-7 g
. Chất xơ (Fiber): Khoảng 2-3 g
. Đường (Sugar): Khoảng 1-2 g
. Vitamin. Khoáng Chất:
. Vitamin C: Đậu que chứa một lượng đáng kể vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. chống oxy hóa.
. Vitamin A: Có chứa beta-carotene, có lợi cho sức khỏe mắt. làn da.
. Vitamin K: Cần thiết cho quá trình đông máu. sức khỏe xương.
. Folate: Quan trọng cho sự phát triển tế bào. sự hình thành DNA.
. Sắt: Giúp tạo ra hemoglobin. hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể.
. Canxi: Cần thiết cho sự phát triển. duy trì sức khỏe của xương. răng.
. Magie. Kali: Giúp duy trì cân bằng điện giải. chức năng cơ bắp.
Đậu que có công dụng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. duy trì hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh nhờ nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ trong đậu que giúp làm giảm nguy cơ táo bón, đồng thời hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, đậu que còn chứa các vitamin. khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A,. sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe làn da,. hỗ trợ quá trình tạo máu.
Đậu que còn có cung dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng vitamin K, kali,. magiê cao, đậu que giúp duy trì huyết áp ổn định. hỗ trợ chức năng tim mạch. Vitamin K trong đậu que giúp cải thiện sức khỏe xương. giảm nguy cơ gãy xương, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp. giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các chất chống oxy hóa có trong đậu que giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đồng thời giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.
Đậu que giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Nhờ vào vị giòn ngon. tính chất dễ chế biến, đậu que trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho các món canh thanh mát. bổ dưỡng. Cách nấu canh đậu que đơn giản mà thơm ngon, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến các bước thực hiện để có được một món canh không chỉ hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
. 200g đậu que tươi
. 100g thịt heo băm (có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt bò nếu thích)
. 1 củ hành tím, băm nhỏ
. 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
. 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
. 1 quả cà chua, thái múi cau
. 1 lít nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc)
. 1 muỗng canh dầu ăn
. Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách thực hiện
1. Sơ chế đậu que:
. Rửa sạch đậu que dưới vòi nước lạnh, cắt bỏ phần đầu. gốc. Sau đó, cắt đậu que thành khúc dài khoảng 3-4 cm.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác:
. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. cắt thành lát mỏng. Cà chua rửa sạch. thái múi cau.
3. Xào thịt:
. Đun nóng dầu ăn trong nồi trên lửa vừa. Cho hành tím. tỏi băm vào phi thơm.
. Thêm thịt heo băm vào xào cho đến khi thịt chín. chuyển màu vàng nâu.
4. Nấu canh:
. Cho cà rốt. cà chua vào nồi xào cùng thịt, đảo đều khoảng 2-3 phút.
. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ lửa. đun tiếp khoảng 10 phút cho cà rốt. cà chua mềm.
. Thêm đậu que vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi đậu que chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
. Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, nước mắm. hạt nêm theo khẩu vị.
5. Hoàn thành:
. Khi canh đã chín. các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tắt bếp. Múc canh ra bát. trang trí thêm vài lát cà chua hoặc ngò rí nếu thích.
Canh đậu que mang lại sự tươi mới. ngon miệng cho bữa ăn gia đình, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ. kỹ thuật nấu ăn phù hợp, bạn có thể tạo ra một món canh đậu que thơm ngon, bổ dưỡng,. làm hài lòng tất cả mọi người.
Lê Như là một trong những tên tuổi nổi bật trong ngành ẩm thực Việt Nam, đặc biệt qua vai trò của mình tại Cách Nấu Món Ngon. Với niềm đam mê mãnh liệt và sự cống hiến không ngừng nghỉ, Lê Như đã khẳng định được vị trí của mình như một tác giả uy tín và đầy sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực.
Được đào tạo bài bản và có nhiều năm kinh nghiệm thực tiễn trong ngành ẩm thực, Lê Như không chỉ mang đến cho độc giả những công thức nấu ăn phong phú mà còn là một nguồn cảm hứng sáng tạo với các bài viết chuyên sâu về kỹ thuật và mẹo vặt trong bếp.
Tại Cách Nấu Món Ngon, Lê Như đóng vai trò quan trọng trong việc biên soạn và phát triển nội dung. Các bài viết của cô thường xuyên được độc giả đón nhận nồng nhiệt nhờ vào sự chi tiết, rõ ràng và dễ áp dụng. Với cách viết gần gũi và lôi cuốn, Lê Như đã giúp nhiều người yêu thích ẩm thực nâng cao kỹ năng nấu nướng và khám phá những món ăn mới lạ.
