Tự tay làm canh cá nấu khế thơm ngon dễ ăn

Món canh cá nấu khế

Canh cá nấu khế là món ăn đặc trưng của miền quê, thường được nấu trong những ngày hè nóng bức. Cá lóc trong món canh này mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, khi kết hợp với khế tạo nên vị chua nhẹ, hài hòa. Cả vị chua, ngọt của canh đều dễ dàng kích thích vị giác, khiến bạn cảm nhận rõ hương vị tươi mới của nguyên liệu, sự thơm ngon đặc biệt.

Nguyên liệu làm canh cá nấu khế

• Cá lóc: 400g
• Khế chua: 250g
• Cà chua: 80g
• Bắp chuối: 10g
• Ngò gai: 10g
• Hành lá: 5g
• Hạt nêm: 2 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường trắng: 2 muỗng
• Tiêu: 3g
• Nước ép khế: Nửa chén

Cách nấu canh cá nấu khế thơm ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá lóc với muối để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước. Tiếp theo, cắt cá thành các khúc vừa ăn.
• Ướp cá với một chút muối, tiêu, hạt nêm để thấm gia vị, ướp trong khoảng 10-15 phút.
• Rửa sạch khế, cà chua, bắp chuối.
• Khế gọt các cạnh, cắt lát mỏng theo chiều ngang.
• Cà chua bổ múi cau.
• Bắp chuối bào mỏng, ngam trong nước có pha muối, tắc đề không bị thâm đen.
• Ngò gai, hành lá thái nhỏ.

2. Nấu canh chua

• Đun nóng một nồi nước (khoảng 1 lít nước) rồi cho cá lóc vào nấu ở lửa vừa. Thêm một ít muối để cá săn chắc.
• Khi nước sôi, vớt bọt để nước canh trong.
• Cho cà chua, khế vào, đun sôi tiếp trong 5-7 phút để khế tiết ra vị chua, cà chua chín mềm.
• Nêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm vào nồi. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sao cho vị chua ngọt vừa miệng.
• Nếu muốn canh chua thanh hơn, hãy cho thêm nửa chén nước ép khế vào.

3. Hoàn thiện, trình bày

• Sau khi canh chín, cho hành lá, ngò gai vào để tăng hương thơm. Tắt bếp, múc canh ra tô.
• Rắc thêm tiêu, bày bắp chuối lên trên tô để trang trí, ăn kèm.

Lợi ích khi ăn món canh cá nấu khế

• Giảm nhiệt, giải khát: Canh chua khế với cá giúp thanh nhiệt cơ thể nhờ vị chua tự nhiên từ khế, tính thanh mát của nước dùng.
• Cải thiện tiêu hóa: Khế là nguồn chất xơ, enzyme tự nhiên, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng.
• Bổ sung vitamin, khoáng chất: Cả cá lóc, khế đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, tốt cho da, sức khỏe tim mạch.

Cảm nhận món canh cá nấu khế

Canh cá nấu khế mang đậm bản sắc địa phương, sử dụng những nguyên liệu dân dã quen thuộc như cá lóc đồng, khế chua từ vườn nhà, bắp chuối tươi hái bên bờ ao. Cá lóc, với hương vị đặc trưng, ngọt mềm, ít xương, là loại cá phổ biến ở các vùng quê Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Nam. Khi nấu cùng khế, vị chua thanh mát của khế giúp món canh dậy lên hương vị tự nhiên, mà không cần đến bất kỳ phụ gia cầu kỳ nào. Khế tươi, với từng lát mỏng, đem lại vị chua dịu, mùi hương đặc biệt, khác với các loại chua nhân tạo hay chua gắt.

Món canh cá nấu cùng khế chua còn gợi nhớ đến những bữa cơm quê thanh đạm mà đậm đà tình thân, nơi các nguyên liệu đều được chọn lọc từ nguồn địa phương, vừa gần gũi lại vừa tươi ngon. Thưởng thức một tô canh chua cá khế, người ăn không chỉ cảm nhận được vị thanh khiết từ thiên nhiên mà còn như được hoà mình vào sự yên bình, trong trẻo của làng quê Việt Nam. Đây là món ăn vừa bình dị, lại vừa chứa đựng tinh hoa từ nguyên liệu quê hương, giúp ta thêm yêu, trân trọng ẩm thực Việt.