Cách nấu canh chua bông súng với cá hoặc tôm

Bông súng là một loại cây dùng ăn sống hoặc chế biến thành món ăn, lá chia lông chim, hoa mọc thành chùm lớn màu vàng, trắng hoặc hồng. Gọi là bông súng nhưng thực chất khi chế biến hoặc ăn sống người ta chỉ chọn phần thân (cọng bông súng) để sử dụng chứ không ăn hoa của loại thực vật này.

Cây bông súng thường được trồng hoặc mọc hoang dọc theo nơi có nước như bờ sông, hồ, ao,…. Cây này có thể thích nghi với nhiều loại đất khác nhau, thường được sử dụng như một loại rau dân dã hoặc để làm cây cảnh.

Lợi ích của bông súng

. Với sự cạnh tranh ngày càng gay gắt, cuộc sống căng thẳng, rối loạn tâm thần đang gia tăng với tốc độ nhanh chóng. Rễ của hoa súng được biết đến với khả năng điều trị một số rối loạn liên quan đến tâm trí như lo lắng, căng thẳng, mất trí nhớ, trầm cảm. Ngoài ra, nó cũng giúp cải thiện sức mạnh bộ nhớ.

. Hoa súng cũng là một loại thuốc bổ thần kinh được sử dụng rộng rãi, giúp thư giãn các tế bào não, mô, cơ, mang lại cảm giác thoải mái, sự nhẹ nhàng.

. Nó cũng hỗ trợ điều trị các rối loạn thần kinh, giúp cân bằng hệ thống thần kinh trung ương, từ đó giảm thiểu các rối loạn phát sinh từ sự mất cân bằng này.

. Tiêu thụ hoa súng cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón, giảm căng thẳng. Nó đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm căng thẳng, lo lắng, đồng thời giúp cải thiện giấc ngủ.

. Đối với các vấn đề về đường tiêu hóa, rễ hoa súng có thể giúp chữa các rối loạn như tiêu chảy, kiết lỵ, đồng thời giảm các triệu chứng đầy hơi khó tiêu.

. Hoa súng cũng được sử dụng trong điều trị bệnh vàng da, các rối loạn tiêu hóa.

. Ngoài ra, chiết xuất từ hoa súng xanh có thể giúp cân bằng độ nhờn của da, giảm mụn trứng cá, mụn nhọt, sẹo. Hạt hoa súng cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm dưỡng da tự nhiên, giúp da khô bong tróc trở nên mềm mại, tươi sáng.

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Bông Súng

.Chọn những cọng bông súng có màu xanh tươi, không bị héo, nát, không bị sâu bệnh.

. Rửa bông súng kỹ dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, cặn bẩn.

. Lột lớp vỏ dai bên ngoài cọng bông súng

. Cắt bông súng thành từng đoạn khoảng 5-7cm tùy theo kích thước bạn muốn.

CÁCH NẤU CANH CHUA BÔNG SÚNG VỚI CÁ HOẶC TÔM NGON ĐẬM ĐÀ

Canh chua bông súng vị chua thanh, đậm đà kết hợp với cá hoặc tôm tươi, món canh này mang đến hương vị hấp dẫn, bổ sung dinh dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên. Cách nấu canh tuy đơn giản nhưng phong phú về màu sắc, hương vị rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu

. 200g cá (cá lóc, cá bông lau) hoặc tôm tươi

. 1/2 kg bông súng

. 2 quả cà chua

. 1 quả chanh

. 1 củ cải trắng nhỏ

. Ngò gai, rau răm

. 1/2 củ hành tím

. Ớt, muối, đường, nước mắm

Cách làm

. Cho nước vài nồi, đun sôi rồi cho cà chua, củ cải trắng nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa.

. Cho cá hoặc tôm vào nồi, đợi khi chín thì cho bông súng vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý vì bông súng rất nhanh chín nên không được nấu lâu vì rất dễ mất đi độ giòn của cọng súng làm món canh mất vị ngon, khi cho phần cọng súng vào nồi thấy đổi màu thì tắt bếp ngay.

. Cho ngò gai, rau răm, ớt xắt nhỏ vào tô canh trước khi ăn.

Bí quyết giữ độ giòn của bông súng khi nấu canh

. Chọn bông súng tươi có màu xanh hoặc tím sáng, không có dấu hiệu héo úa để đảm bảo độ giòn, tươi ngon sau khi nấu.

. Ngâm bông súng với nước muối loãng trước khi nấu để tẩy cặn bẩn, giữ cho bông súng không bị mềm quá nhanh khi nấu.

. Sau khi cho bông súng vào nồi canh, nên nấu với lửa lớn trong khoảng 5-7 phút để bông súng chỉ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu nấu quá lâu, bông súng có thể mất đi độ giòn.

. Không đảo quá nhiều khi nấu: Khi nấu canh, tránh đảo quá nhiều hay quá mạnh để tránh làm bể vỡ hoặc làm mất đi độ giòn của bông súng.

. Thời điểm cho gia vị: Nếu có, nên cho gia vị, nước mắm vào khi gần hoàn thành món canh để bông súng không bị ngấm quá nhiều gia vị, giữ cho màu sắc, độ giòn của bông súng.

. Nấu canh nhanh, ăn nóng: Canh chua bông súng thường nấu ngắn, được thưởng thức nóng, vì vậy khi đã chín, nên dọn ra dùng ngay để giữ được độ giòn tốt nhất.

Trên bàn ăn canh chua luôn là món không thể thiếu trong đó canh chua bông súng là một trong những lựa chọn phổ biến, mang đến hương vị đặc trưng của miền Nam, đậm đà từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tinh tế, bổ dưỡng. Bông súng được nấu chín cùng với cá tươi hay tôm, tạo nên một nồi canh thanh mát, màu xanh sáng, ngấm đầy hương vị từ nước dùng cà chua, chanh, gia vị tự nhiên. Khi thưởng thức, mỗi miếng bông súng giòn ngọt kết hợp cùng phần thịt cá chín mềm, hương vị dậy lên từ ngò gai, rau răm tươi thơm.