Cách nấu canh bông atiso với giò heo ngọt mát

Món canh bông atiso

Bông atiso đã được biết đến từ lâu với công dụng giải nhiệt, bổ gan, tăng cường sức khỏe. Khi dùng để nấu canh, atiso tỏa hương thơm dịu nhẹ, hòa quyện với vị ngọt thanh của giò heo, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Món canh này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt, như một sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng, hương vị.

Nguyên liệu nấu canh bông atiso

• Bông atiso tươi: 1–2 bông (Chọn bông atiso tươi có cánh hoa dày, màu xanh đậm)
• Chân giò heo: 5–6 khoanh
• Táo tàu (táo đỏ): 5 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Bắp ngọt: 1 quả
• Nấm hương: 8–10 cái
• Hạt sen: 50g
• Hành lá, ớt thái lát: trang trí.
• Gia vị: 1 củ hành tím, 1 tép tỏi băm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm,...
• Hỗn hợp nước ngâm: Nước đá lạnh pha nước cốt nửa trái chanh tươi, 1 nắm muối hạt.

Cách sơ chế bông atiso nấu canh

Làm sạch bông atiso

• Rửa bông atiso dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
• Dùng kéo cắt bỏ phần gai ở đầu mỗi cánh hoa.

Ngâm bông atiso

• Ngâm bông vào thau nước đá lạnh pha nước chanh, muối hạt trong 15–20 phút để giữ độ tươi, màu sắc.
• Sau khi ngâm, xả lại với nước sạch, để ráo.

Cắt bông atiso

• Tùy khẩu vị, có thể cắt đôi hoặc để nguyên bông. Nếu cắt đôi, loại bỏ phần nhụy hoa để tránh vị đắng.

Cách nấu canh bông atiso với giò heo ngọt thanh

1. Sơ chế chân giò heo

• Chân giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ mùi hôi.
• Vớt ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

2. Nấu nước dùng

• Phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho chân giò heo vào đảo sơ.
• Thêm 1.5 lít nước, nấu sôi, hớt bọt để nước trong. Hạ lửa vừa, ninh chân giò khoảng 30–40 phút đến khi mềm.

3. Thêm nguyên liệu

• Cho táo tàu, hạt sen, cà rốt, bắp ngọt vào nồi nước dùng. Nấu thêm 15 phút để các nguyên liệu tiết vị ngọt.
• Tiếp tục cho bông atiso vào nấu thêm 20–25 phút. Kiểm tra khi cánh hoa mềm, dễ tách là được.

4. Nêm nếm, hoàn thiện

• Nêm bột nêm, bột ngọt, chút tiêu theo khẩu vị.
• Thêm nấm hương vào, nấu thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, trang trí với hành lá, ớt thái lát.

Lợi ích của món canh bông atiso

• Bông atiso: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho gan, hệ tiêu hóa.
• Chân giò heo: Giàu collagen, hỗ trợ làn da khỏe mạnh, xương khớp chắc khỏe.
• Hạt sen, táo tàu: Hỗ trợ giấc ngủ, tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Cà rốt, bắp ngọt: Cung cấp vitamin A, chất xơ, giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ tiêu hóa.

Cảm nhận món canh bông atiso

Mùa hè mang theo cái nắng oi ả,, không gì lý tưởng hơn một bát canh bông atiso thơm mát để giải nhiệt. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là “vị cứu tinh” giúp cơ thể nhẹ nhõm, thanh lọc giữa những ngày hè nóng bức.

Bông atiso tươi như gói trọn tinh hoa của mùa hè, cánh hoa xanh mướt, vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. Khi nấu cùng giò heo, từng giọt nước canh mang đậm vị béo ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm từ táo tàu, nấm hương. Hạt sen bùi bùi, cà rốt giòn ngọt, bắp tươi mát làm tăng thêm sự phong phú, tạo nên một bát canh vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.