Cách lựa chọn những thực phẩm ngon khi đi chợ

LỰA THỊT NGON

Thịt heo

Khi chọn thịt heo, bạn nên chú ý đến màu sắc và độ tươi của thịt. Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, mỡ có màu trắng sáng và không có mùi lạ. Ngoài ra, thịt heo nên có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay nhớt.

Thịt bò

Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không bị xỉn màu hay có dấu hiệu của thâm đen. Mỡ bò nên có màu trắng hoặc ngà, không có mùi hôi. Khi chạm vào, thịt bò tươi thường có cảm giác chắc tay và không bị dính.

Thịt gà

Thịt gà tươi có màu da vàng nhạt hoặc trắng hồng, không có mùi hôi hay dấu hiệu của sự thối rữa. Khi chọn, bạn cũng nên kiểm tra lớp da gà để đảm bảo không có dấu hiệu của sự biến đổi màu sắc hay độ nhầy.

Thịt vịt

Thịt vịt tươi thường có màu da vàng nhạt và có độ đàn hồi tốt. Mùi của thịt vịt cũng nên dễ chịu, không có mùi hôi hay mùi lạ. Bạn cũng nên kiểm tra phần mỡ để chắc chắn nó có màu trắng sáng và không bị vón cục.

CHỌN CÁ TƯƠI

Cá nục

Cá nục tươi có mắt trong suốt và hơi lồi ra ngoài. Mang cá nên có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Thịt cá nục khi chạm vào nên đàn hồi và không bị nhão.

Cá thu

Khi chọn cá thu, bạn nên chú ý đến màu sắc của da cá, nên có màu sáng và không có dấu hiệu của sự biến đổi màu. Mang cá nên đỏ tươi và mắt cá sáng, không bị mờ đục.

Cá ngừ

Cá ngừ tươi có màu thịt đỏ tươi, không bị nhạt màu hay có dấu hiệu của sự khô. Mang cá nên có màu đỏ tươi, không có mùi hôi hay dấu hiệu của sự thối rữa.

Cá bớp

Khi chọn cá bớp, bạn nên kiểm tra mắt cá sáng và hơi lồi ra ngoài. Mang cá bớp cũng nên có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu của sự đổi màu hay mùi lạ.

Cá bạc má

Cá bạc má tươi có màu sắc sáng bóng, mắt cá trong suốt và mang cá đỏ tươi. Thịt cá nên có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Cá chim

Cá chim tươi có màu sáng và mắt cá trong suốt. Mang cá chim đỏ tươi và không có mùi lạ. Thịt cá nên có cảm giác chắc tay và không bị nhão.

MUA HẢI SẢN NGON

Tôm

Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, không bị xỉn màu hoặc có dấu hiệu của sự đổi màu. Tôm tươi thường có mùi biển dễ chịu, không có mùi lạ.

Cua

Cua tươi có vỏ cứng, màu sắc sáng và không có dấu hiệu của sự thối rữa. Nên chọn cua có trọng lượng nặng và kẹp chặt.

Ghẹ

Ghẹ tươi có vỏ sáng bóng, không có dấu hiệu của sự bị đổi màu hay nứt vỡ. Nên chọn những con ghẹ có trọng lượng đồng đều và không có mùi lạ.

Mực

Mực tươi có màu trắng sáng hoặc hơi hồng, không bị nhạt màu hay có dấu hiệu của sự thối rữa. Mực tươi cũng nên có mùi biển nhẹ và không bị nhớt.

Bạch tuộc

Bạch tuộc tươi có màu sắc sáng bóng, không có dấu hiệu của sự đổi màu hay mùi lạ. Nên chọn những con bạch tuộc có xúc tu mềm mại và không bị nhão.

CÁCH BẢO QUẢN THỰC PHẨM TƯƠI NGON

Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị và chất lượng của món ăn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo quản thịt

Thịt heo

Trong tủ lạnh: Thịt heo nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Đặt thịt heo vào hộp kín hoặc bọc bằng giấy bạc để tránh tiếp xúc với không khí.

Trong tủ đông: Nếu không sử dụng ngay, hãy đông lạnh thịt heo. Đặt thịt vào túi đông lạnh và ghi ngày tháng để theo dõi thời gian bảo quản. Thịt heo đông lạnh có thể bảo quản được từ 6 đến 12 tháng.

Thịt bò

Trong tủ lạnh: Giống như thịt heo, thịt bò nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín. Nên sử dụng trong vòng 3 đến 5 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, hãy đông lạnh thịt bò. Bọc thịt bò bằng giấy bạc hoặc túi đông lạnh và đánh dấu ngày tháng. Thịt bò đông lạnh có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng.

Thịt gà

Trong tủ lạnh: Thịt gà nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín để tránh nhiễm khuẩn. Sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Đối với việc bảo quản lâu dài, đông lạnh thịt gà trong túi đông lạnh hoặc hộp kín và ghi ngày tháng. Thịt gà đông lạnh có thể giữ được từ 9 đến 12 tháng.

Thịt vịt

Trong tủ lạnh: Giữ thịt vịt trong ngăn mát tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín. Nên sử dụng trong vòng 2 đến 3 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh thịt vịt trong túi đông lạnh hoặc hộp kín. Thịt vịt đông lạnh có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng.

Bảo quản cá

Cá nục, cá thu, cá ngừ, cá bớp, cá bạc má, cá chim

Trong tủ lạnh: Cá tươi nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc giấy bạc. Sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh cá trong túi đông lạnh hoặc hộp kín. Ghi ngày tháng và cá đông lạnh có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng.

Bảo quản hải sản

Tôm

Trong tủ lạnh: Tôm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín để giữ độ tươi. Nên sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh tôm trong túi đông lạnh hoặc hộp kín và ghi ngày tháng. Tôm đông lạnh có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng.

Cua

Trong tủ lạnh: Cua nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín để tránh mất độ tươi. Nên sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh cua trong túi đông lạnh hoặc hộp kín. Ghi ngày tháng và cua đông lạnh có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng.

Ghẹ

Trong tủ lạnh: Ghẹ nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín. Sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh ghẹ trong túi đông lạnh hoặc hộp kín. Ghi ngày tháng và ghẹ đông lạnh có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng.

Mực

Trong tủ lạnh: Mực tươi nên được giữ trong ngăn mát của tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín. Nên sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh mực trong túi đông lạnh hoặc hộp kín và ghi ngày tháng. Mực đông lạnh có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng.

Bạch tuộc

Trong tủ lạnh: Bạch tuộc nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong hộp kín hoặc bọc kín. Sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, đông lạnh bạch tuộc trong túi đông lạnh hoặc hộp kín. Ghi ngày tháng và bạch tuộc đông lạnh có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng.

TIÊU CHUẨN LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG

1. Nhìn vào màu sắc và hình dạng

Tươi tắn và đồng đều: Thực phẩm nên có màu sắc tươi sáng và đồng đều, không có dấu hiệu của sự biến đổi màu sắc hay các vết thâm, xỉn màu.

Không có dấu hiệu hư hỏng: Kiểm tra hình dạng của thực phẩm để đảm bảo không có sự biến dạng, nứt vỡ hay dấu hiệu của sự thối rữa.

2. Kiểm tra mùi

Mùi tươi: Thực phẩm chất lượng nên có mùi tự nhiên và dễ chịu. Mùi hôi, thối hay có dấu hiệu của sự biến đổi mùi là dấu hiệu của thực phẩm không còn tươi ngon.

Mùi lạ: Các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản nếu có mùi lạ, cần cẩn thận kiểm tra kỹ lưỡng trước khi quyết định mua.

3. Kiểm tra kết cấu

Độ đàn hồi: Thịt và cá tươi nên có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào thực phẩm, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu.

Không có dấu hiệu nhớt: Thực phẩm như thịt, cá nên không có dấu hiệu nhớt hay bị dính, điều này có thể cho thấy thực phẩm đã bị hỏng.

4. Kiểm tra nhãn mác và ngày hết hạn

Thông tin rõ ràng: Đối với thực phẩm đóng gói, hãy kiểm tra nhãn mác để đảm bảo thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần và nguồn gốc rõ ràng.

Ngày hết hạn: Không mua thực phẩm gần hết hạn sử dụng hoặc đã quá hạn. Ngày hết hạn là một yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

5. Kiểm tra bao bì

Bao bì nguyên vẹn: Đối với thực phẩm đóng gói, bao bì không bị rách, vỡ hay có dấu hiệu của sự tổn thương. Bao bì nguyên vẹn giúp đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn hay bị hỏng.

Kích thước và trọng lượng: Đảm bảo kích thước và trọng lượng của thực phẩm phù hợp với mô tả trên bao bì.

6. Nguồn gốc và xuất xứ

Nguồn gốc rõ ràng: Lựa chọn thực phẩm từ các nguồn gốc rõ ràng và đáng tin cậy. Tìm hiểu về nhà cung cấp hoặc nhà sản xuất để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Chứng nhận chất lượng: Các thực phẩm có chứng nhận chất lượng, như chứng nhận hữu cơ hoặc chứng nhận an toàn thực phẩm, thường đáng tin cậy hơn.

7. Chất lượng sản phẩm

Cảm nhận khi mua: Nếu có thể, hãy yêu cầu kiểm tra mẫu trước khi mua, đặc biệt là đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá và rau quả.

Thực phẩm theo mùa: Thực phẩm theo mùa thường tươi ngon hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

8. An toàn vệ sinh

Vệ sinh cá nhân: Đảm bảo người bán hàng tuân thủ các quy tắc vệ sinh cơ bản trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm.

Sạch sẽ của khu vực bán hàng: Chọn mua thực phẩm từ những nơi có môi trường sạch sẽ và tổ chức tốt.

KỸ NĂNG MUA SẮM TẠI CHỢ

Kỹ năng mua sắm tại chợ rất quan trọng để đảm bảo bạn chọn được thực phẩm tươi ngon, chất lượng và có giá hợp lý.

1. Lên danh sách và lập kế hoạch

Lên danh sách thực phẩm: Trước khi đi chợ, hãy lên danh sách các thực phẩm bạn cần mua. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh mua sắm không cần thiết.

Lên kế hoạch mua sắm: Quyết định thời gian đi chợ và chọn chợ gần nhà để tiết kiệm thời gian và công sức.

2. Đến chợ vào thời điểm tốt

Sáng sớm: Đến chợ sớm để có thể chọn lựa thực phẩm tươi ngon nhất. Các mặt hàng thường được restock vào buổi sáng và còn tươi mới.

Ngày trong tuần: Một số chợ có ngày đặc biệt với hàng hóa tươi mới và giá cả tốt hơn vào những ngày nhất định trong tuần.

3. Kiểm tra chất lượng thực phẩm

Nhìn vào màu sắc và kết cấu: Chọn thực phẩm có màu sắc tươi sáng và kết cấu chắc chắn. Tránh những thực phẩm có dấu hiệu của sự hư hỏng hoặc biến đổi màu sắc.

Ngửi mùi: Mùi là một yếu tố quan trọng để xác định sự tươi ngon. Thực phẩm nên có mùi tự nhiên, không có mùi hôi hay lạ.

4. Tìm hiểu về người bán hàng

Chọn người bán hàng uy tín: Nếu có thể, mua thực phẩm từ những người bán hàng có uy tín hoặc từ những quầy hàng có vẻ chuyên nghiệp.

Hỏi về nguồn gốc: Đừng ngần ngại hỏi người bán về nguồn gốc của thực phẩm, cách bảo quản và các thông tin liên quan khác.

5. Mặc cả và tìm giá hợp lý

Mặc cả giá: Mặc cả là một phần của văn hóa mua sắm tại chợ. Hãy cố gắng thương lượng giá để có được mức giá hợp lý.

So sánh giá: So sánh giá của các quầy hàng khác nhau để đảm bảo bạn không mua quá đắt.

6. Kiểm tra bao bì và nhãn mác

Bao bì nguyên vẹn: Đối với thực phẩm đóng gói, đảm bảo bao bì không bị rách, vỡ hay có dấu hiệu của sự tổn thương.

Nhãn mác rõ ràng: Đối với thực phẩm đã được đóng gói sẵn, kiểm tra nhãn mác để biết ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin cần thiết.

7. Bảo quản thực phẩm sau khi mua

Sử dụng ngay: Nếu có thể, hãy sử dụng thực phẩm ngay sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.

Bảo quản đúng cách: Đối với thực phẩm cần bảo quản, hãy sử dụng túi hoặc hộp kín và đặt trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh.

8. Sử dụng phương tiện và dụng cụ phù hợp

Sử dụng giỏ hoặc túi: Mang theo giỏ hoặc túi vải để đựng thực phẩm, giúp tiết kiệm chi phí và bảo vệ môi trường.

Mang theo dụng cụ: Nếu mua sắm thực phẩm cần cân đo, hãy mang theo dụng cụ đo lường hoặc cân tay để kiểm tra trọng lượng.

9. Chú ý đến vệ sinh cá nhân

Rửa tay thường xuyên: Đảm bảo bạn rửa tay thường xuyên, đặc biệt là sau khi tiếp xúc với thực phẩm hoặc khi dùng tiền mặt.

Sử dụng găng tay: Khi cần thiết, hãy sử dụng găng tay để tránh tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

10. Tôn trọng và lịch sự

Lịch sự với người bán: Hãy cư xử lịch sự và tôn trọng người bán hàng. Một thái độ tốt có thể giúp bạn nhận được sự chăm sóc tốt hơn và có trải nghiệm mua sắm dễ chịu hơn.

Kỹ năng mua sắm tại chợ không chỉ giúp bạn chọn lựa thực phẩm chất lượng mà còn tạo ra một trải nghiệm mua sắm hiệu quả và thú vị. Bằng cách áp dụng những kỹ năng như lên danh sách, kiểm tra chất lượng, mặc cả giá và bảo quản thực phẩm, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích từ việc mua sắm tại chợ.