399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Thịt bò xào cải bó xôi
• Vật liệu:
600g thịt bò filet lựa loại mềm - 1 kg cái bó xôi - ngò, 6 tép tỏi, 2 tép hành lá - 50g hành tím - tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, nước
Mắm ngon.
•Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, lau khô, xát mỏng, ướp 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp đường +1muỗngcà phê bột ngọt +1 muỗng súp tỏi bãrn. Để thịt thấm 30 phút.
Bó xôi bó cọng già, lá hư, cắt ngắn 6 cm, rửa sạch để ráo.
Ngò rửa sạch để ráo. Hành lá bóc vỏ, cắt ngắn 4 cm.
Hai tép tỏi đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, 4 tép tỏi đập dập bóc vỏ. Hành tím bào mỏng theo chiêu xuôi phi vàng.
Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu ăn + tỏi đập dập phi vàng cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín nhắc xuống.
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn + tỏi đập dập cho bó xội vào xào nhanh tay, cho thịt bò vào + gia vị + hành lá + chút nước mắm ngon, nêm vừa ăn.
•Trình bày:
Cho cải bó xối vào đĩa trên rải hành tím phi + ngò + tiêu.
Món này dùng nóng với xì dầu, ớt thái khoanh.