Cách làm bò xào sả ớt đơn giản

Món bò xào sả ớt

Món bò xào sả ớt có nguồn gốc từ nền ẩm thực Việt Nam, đặc trưng bởi sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò, các gia vị dân dã như sả, tỏi, ớt. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nhờ lượng protein cao từ thịt bò, cùng các loại gia vị giúp kích thích vị giác. Đây là món thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình nhờ sự đơn giản trong cách chế biến, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bò xào sả ớt

• Thịt bò thăn: 300g (cắt lát mỏng)
• Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Sả: 2 nhánh (băm nhuyễn)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ (thái sợi)
• Hành lá: 1 nắm (cắt khúc, tùy chọn)
• Bột năng: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1-2 quả ớt (thái lát)

Cách làm bò xào sả ớt đơn giản

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu,, bột năng. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Sả, tỏi, hành tím: Băm nhỏ, chuẩn bị sẵn để phi thơm.
• Ớt: Thái lát mỏng, để riêng. Nếu không ăn cay, giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt.
• Hành lá: Cắt khúc, dùng để trang trí hoặc xào chung tùy ý.
• Gừng: Thái sợi, giữ lại hương vị ấm nồng cho món ăn.

2. Phi thơm gia vị

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi,, sả vào phi thơm trên lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp dậy mùi, cho thêm gừng thái sợi, đảo đều.

3. Xào thịt bò

• Tăng lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào chảo. Đảo nhanh tay để thịt chín đều, giữ được độ mềm.
• Khi thịt bò vừa săn lại, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm,, 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

4. Hoàn thiện món ăn

• Cho ớt thái lát vào xào cùng thịt bò. Nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, thêm vài lát ớt tươi hoặc chút sa tế.
• Nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín mềm, cho hành lá vào đảo nhẹ, tắt bếp.

5. Trình bày, thưởng thức

• Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương thơm. Món bò xào sả ớt thích hợp ăn kèm cơm nóng, bánh mì, hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.
• Nếu muốn hương vị đặc sắc hơn, thêm chút nước cốt chanh khi ăn để tăng độ tươi ngon.

Lợi ích của món bò xào sả ớt

• Protein: Hỗ trợ xây dựng cơ bắp, cung cấp năng lượng.
• Vitamin B6, B12: Tăng cường sức khỏe hệ thần kinh, hỗ trợ tạo máu.
• Chất chống oxy hóa: Có trong sả, ớt, giúp tăng cường miễn dịch.
• Tinh dầu từ sả, gừng: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.

Cảm nhận món bò xào sả ớt

Ngay khi chảo nóng lan tỏa mùi sả thơm nồng hòa quyện cùng chút ấm áp của gừng, tỏi, bạn đã cảm nhận được sức hấp dẫn không thể chối từ của món bò xào sả ớt. Mùi thơm nồng đượm ấy gợi lên cảm giác ấm cúng, như mời gọi bạn khám phá một hương vị trọn vẹn, tinh tế.

Khi đưa miếng thịt bò đầu tiên lên môi, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mọng nước tan dần trên đầu lưỡi. Vị ngọt tự nhiên của thịt, được cân bằng khéo léo bởi chút mặn của nước mắm, chút cay nồng của ớt, làm bừng lên sức sống cho vị giác. Cảm giác ấm nóng lan tỏa từ sả, gừng, hòa cùng cái cay dịu nhẹ, không chỉ kích thích khẩu vị mà còn làm bạn muốn thưởng thức thêm từng miếng, từng miếng một.