Thêm vị ngon cuộc sống!
Lòng gà xào cải chua
•Vật liệu:
300g cải chua - 3 bộ lòng gà - 150g rau cẩn tây -1 muỗng súp đường thẻ vụn - 5 lát gừng - 3 muỗng cà phè rượu -1 trái ớt xắt xéo - xì dầu, hắc xì dầu, bột năng, dầu mè, muối, đường, dầu ăn.
•Cách làm:
Rửa sạch cải xắt thành miếng dài, ngâm trong nước có trộn 2 muỗng cà phê muối khoảng 20 phút, vớt ra xả lại bằng nước lạnh rồi vắt khô.
Bắc chảo lên nóng xào cải, khi cải ra nước đố dầu pha đường thẻ vụn vào xào tiếp, xong cho lên đĩa.
Làm nước sốt: 2 muỗng cà phê xì dầu 1 muỗng cà phê hắc xì dầu 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột năng 1/2 muỗng cà phê muối 4 muỗng súp nước 1/2 muỗng cà phê dầu mè.
Làm sạch lòng gà xát muối, rửa. sạch. Mề xắt mỏng, gan xắt miếng, tim xẻ đôi. Ruột gà đem ngâm với một muỗng nước tro, xong làm sạch, xắt nhó. Đem lòng gà ngâm trong nước gừng một lúc, vớt ra luộc sơ.
Bắc chảo nóng, cho vào 1 muỗng dầu ản, cho cần tây vào xào chín rồi sắp ra đĩa. Thêm dầu ăn vào chảo rang ớt, gừng rồi cho lòng gà và cải vào xào, rưới rượu. Bỏ nước sốt với cần vào, tất cả xào bộnlại cho đều xong cho ra đĩa.
