Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả ngọt thanh

Món lẩu gà nòi hầm sả

Gà nòi (hay còn gọi là gà đá) là giống gà được nuôi thả tự nhiên, nổi tiếng với thịt dai chắc, ít mỡ. Khi dùng gà nòi để nấu lẩu hầm sả, món ăn không chỉ mang lại hương vị đậm đà đặc trưng mà còn có mùi thơm ngọt thanh từ thịt gà hòa quyện cùng mùi sả. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp tụ họp, là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc quây quần.

Nguyên liệu làm lẩu gà nòi hầm sả

• Gà nòi: 1 con (khoảng 1,5 kg)
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 20 gr
• Ớt: 4 trái
• Đậu phộng sống: 150 gr
• Rau ăn kèm: 200 gr (chọn mồng tơi, mướp hoặc rau má tùy ý)
• Bún ăn kèm: 100 gr

Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả ngọt thanh

1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà nòi: Sau khi làm sạch, chặt gà thành các miếng vừa ăn. Để khử mùi tanh của gà, bạn có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Sả: Đập dập phần thân dưới, cắt khúc dài khoảng 5-7 cm. Sả sẽ giúp khử mùi tanh, tạo nên mùi thơm nồng ấm cho lẩu.
• Đậu phộng sống: Rang đậu phộng trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm, sau đó để riêng.
• Tỏi, ớt: Đập dập, cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn để phi thơm trong nồi.

2. Xào gà với tỏi, sả

• Cho vào nồi một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
• Khi tỏi đã vàng, cho sả, ớt vào xào đến khi dậy mùi.
• Thêm thịt gà vào đảo đều tay cho thịt săn lại, khoảng 5 phút. Giai đoạn này sẽ giúp thịt gà thấm gia vị, loại bỏ mùi tanh.

3. Hầm gà

• Sau khi thịt gà đã săn, thêm nước lọc vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ để làm nước lẩu.
• Đun sôi nồi nước, vớt bọt để nước lẩu trong.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt mềm. Thời gian hầm sẽ giúp thịt gà mềm, nước ngọt từ xương, thịt tan vào nước lẩu.

4. Nêm gia vị

• Trong quá trình hầm, bạn có thể nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, một ít đường (tùy khẩu vị).
• Lưu ý điều chỉnh gia vị từ từ, nêm nhẹ tay để giữ vị ngọt tự nhiên của nước hầm gà, sả.

5. Chuẩn bị rau, bún ăn kèm

• Rau ăn kèm như mồng tơi, mướp, hoặc rau má có thể rửa sạch, cắt vừa ăn, để sẵn ra đĩa.
• Bún chần qua nước sôi để ráo, chuẩn bị sẵn ra đĩa cho mỗi người.

6. Thưởng thức lẩu gà nòi

• Sau khi gà đã hầm đủ mềm, đổ nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng.
• Cho rau ăn kèm vào nồi khi nước sôi, nhúng rau nhanh tay để giữ được độ giòn.
• Thưởng thức lẩu với bún, đậu phộng rang, cảm nhận vị ngọt thanh từ nước dùng, độ dai chắc của thịt gà hòa quyện với vị thơm nhẹ từ sả.

Lợi ích khi ăn món lẩu gà đá hầm sả

Món lẩu gà nòi hầm cùng sả không chỉ hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Thịt gà nòi cung cấp protein, các khoáng chất giúp tăng cường cơ bắp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sả có tính ấm, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng cảm lạnh, đặc biệt hữu ích vào những ngày thời tiết se lạnh. Các loại rau đi kèm như mồng tơi, rau má cũng bổ sung vitamin, giúp thanh nhiệt, giải độc.

Cảm nhận món lẩu gà nòi hầm sả

Khi nước lẩu bắt đầu sôi, miếng gà nòi chín tới, tôi từ từ nhúng miếng rau mồng tơi xanh mướt vào dòng nước nóng hổi, mắt nhìn từng miếng rau dần đổi màu. Lòng đầy tò mò không biết vị lẩu sẽ ra sao, tôi hớp thử một muỗng nước dùng đầu tiên. Vị ngọt thanh từ thịt gà kết hợp với mùi thơm nồng của sả tràn ngập trong khoang miệng, khiến tôi phải khựng lại vì bất ngờ. Đó là một sự bùng nổ đầy bất ngờ – nước lẩu ngọt dịu mà sâu lắng, xen lẫn chút cay nhẹ kích thích vị giác.

Miếng gà dai ngọt đậm đà, thơm mùi sả, khiến từng phút chờ đợi trở nên hoàn toàn xứng đáng. Như một chuyến phiêu lưu ẩm thực đầy hấp dẫn, lẩu gà nòi nấu sả không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang lại cảm giác háo hức từ những phút giây đầu tiên cho đến khi kết thúc bữa ăn.

Lẩu gà đá hầm sả không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt gà chắc, nước dùng ngọt thanh, mùi sả thơm nồng, món lẩu gà nòi này xứng đáng có mặt trong các bữa ăn ấm cúng của gia đình, đặc biệt là khi trời se lạnh. Hương vị đậm đà từ gà nòi, kết hợp với các loại rau tươi mát, bún dai ngon, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên phong phú, ngon miệng hơn.