399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Súp hạt đậu (món ăn nga)
Nguyên liệu
Đậu đen: 100g
Xương lợn: 500g
Cần tây: 200g
Dầu ôliu: 30g
Tỏi: 20g
Hành khô: 20g
Tiêu, muối, mì chính, hành.
Cách làm
Đậu đen rửa sạch, đổ nước vào đun sôi, bỏ nước. Xương rửa sạch, đập dập cho vào cùng với đậu, đổ nước rồi đun sôi, bớt lửa cho sôi nhẹ khoáng 1,5-2
Giờ, sau đó vớt xương, cho tiếp cần tây thái khúc vào. Khi ăn cho hành, tỏi thái mỏng, xào thơm vào, nêm tiêu, muối vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Súp có màu xanh hơi đen. Thơm mùi cần, tòi tây. Vị ngon ngọt. Đậu mềm, nước nhiều hơn cái.