Thêm vị ngon cuộc sống!
Lẩu thịt bê là món ăn ngon kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bê, hương thơm từ các loại thảo dược. Món lẩu không chỉ hấp dẫn mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
. 500g thịt bê
. 1 gói thuốc bắc (gồm táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, hạt sen, hoài sơn,…)
. 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi
. 1 lít nước dùng xương heo
. Rau ăn kèm: cải bẹ xanh, cải thảo, rau muống, nấm hương, ngải cứu
. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
1. Sơ chế thịt bê:
. Rửa sạch thịt bê với nước muối loãng, để ráo, rồi thái lát mỏng vừa ăn.
. Ướp thịt với hạt nêm, gừng băm nhỏ, tiêu khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
2. Chuẩn bị thuốc bắc:
. Rửa sạch gói thuốc bắc, để ráo.
. Gừng, hành tím,, tỏi đập dập sau khi rửa sạch.
3. Nấu nước lẩu thịt bê:
. Cho nước dùng xương vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng, hành tím, tỏi,, gói thuốc bắc vào nồi.
. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để thuốc bắc tiết ra hết chất bổ.
4. Nêm nếm:
. Khi nước dùng đã dậy mùi thơm, ngọt, nêm nếm với hạt nêm, muối cho vừa khẩu vị.
. Nhúng thịt bê, rau vào nước lẩu sôi, thưởng thức ngay khi thịt chín mềm.
. Vị ngọt mềm của thịt bê kết hợp với hương thơm của thảo dược sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Với cách nấu lẩu thịt bê thuốc bắc đơn giản, giàu dinh dưỡng, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe ngay tại nhà. Thịt bê mềm ngọt kết hợp cùng hương vị đậm đà của các loại thảo dược sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.
Thịt bê là một nguồn dinh dưỡng phong phú, thường được sử dụng trong các món ăn ngon miệng như lẩu. Không chỉ nổi bật với vị ngọt mềm, thịt bê còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe như protein, sắt, vitamin B12, kẽm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.
Giúp xây dựng, duy trì cơ bắp, đặc biệt thích hợp cho người cần tăng cường sức khỏe.
Giảm calo nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Quan trọng cho hệ thần kinh, chức năng não, hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
Giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng.
Nhờ những lợi ích dinh dưỡng trên, món lẩu thịt bê không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Nước chấm là yếu tố không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món lẩu thịt bê, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị, nguyên liệu tươi ngon, nước chấm không chỉ làm nổi bật vị ngọt mềm của thịt bê mà còn tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
. 2 muỗng canh tương bần (hoặc tương hột xay nhuyễn)
. 1 muỗng nước mắm
. 1 muỗng đường
. 1 muỗng ớt tươi băm nhỏ
. 1 tép tỏi băm
. 1 muỗng gừng băm
. 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
. Rau thơm, mè rang
. Trộn đều tương bần với nước mắm, đường, nước cốt chanh cho tan hết đường.
. Thêm tỏi, gừng, ớt băm vào hỗn hợp, điều chỉnh vị cay theo khẩu vị.
. Thêm rau thơm, mè rang để tăng hương vị.
Khi thưởng thức lẩu thịt bê, việc lựa chọn các loại rau phù hợp không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng. Những loại rau tươi xanh với vị ngọt thanh hay hơi đắng nhẹ không chỉ làm tăng hương vị của nước lẩu mà còn bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết.
. Cải bẹ xanh: Vị cay nhẹ, giúp trung hòa vị béo của thịt bê.
. Rau muống: Giòn ngọt, tạo độ tươi mát khi nhúng lẩu.
. Ngải cứu: Hương vị đặc trưng, tốt cho tiêu hóa.
. Cải thảo: Mềm ngọt, thấm gia vị tốt khi nhúng lẩu.
. Nấm hương: Tăng hương vị cho nước lẩu, bổ sung chất xơ, vitamin.
. Rau cần nước: Vị ngọt nhẹ, giúp nước lẩu thêm đậm đà.
. Tía tô: Tạo hương thơm, có tác dụng giải cảm. Những loại rau này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn mang đến sự tươi mát, phong phú về hương vị khi ăn lẩu thịt bê.
Thời gian nấu lẩu thịt bê nên từ 30-45 phút. Đầu tiên, nấu nước dùng từ xương heo trong 30 phút để lấy vị ngọt. Sau đó, cho thuốc bắc vào đun nhỏ lửa thêm 20 phút. Nhúng thịt bê vào nước lẩu ngay trước khi ăn, chỉ cần 3-5 phút để thịt chín mềm, tránh nấu quá lâu làm thịt bị dai.
Lẩu thịt bê thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, dễ nấu, kết hợp vị ngọt mềm của thịt bê, hương thơm từ thảo dược. Với các bước đơn giản, bạn có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Thông thường, xương nên được ninh từ 1,5 đến 2 giờ để lấy hết tinh chất, giúp nước dùng trong và ngọt hơn. Có thể dùng xương bò hoặc xương heo để làm nước dùng.
Cả bún và mì đều phù hợp với lẩu thịt bê, nhưng bún thường được ưa chuộng hơn do tính nhẹ nhàng, dễ ăn. Nếu bạn thích ăn no và đậm đà, mì cũng là một lựa chọn tốt.
Thịt bê nên cắt lát mỏng để dễ nhúng vào lẩu và nhanh chín. Lát thịt mỏng giúp thịt mềm hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Gia vị cơ bản như muối, tiêu, tỏi, hành khô, gừng là cần thiết. Ngoài ra, có thể thêm sả, ớt và một ít rượu trắng để khử mùi tanh và làm dậy mùi thơm của thịt bê.
Không cần chần qua, bạn có thể nhúng trực tiếp vào nước lẩu khi ăn. Chỉ cần đảm bảo thịt được thái mỏng và sạch sẽ trước khi chế biến.
Khoảng 600-800g thịt bê là vừa đủ cho một nồi lẩu 4 người. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo lượng thức ăn khác như rau, nấm, hoặc các loại topping khác.
Một ít rượu trắng hoặc rượu gạo có thể giúp khử mùi hôi và làm nước dùng thơm hơn. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều để tránh làm mất vị thanh của nước lẩu.
