Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đơn giản

Món đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên xuất phát từ vùng đất Tứ Xuyên của Trung Quốc, nơi nổi tiếng với những món ăn cay nồng, hương vị độc đáo. Món ăn này kết hợp đậu hũ mềm, thịt heo xay, các loại gia vị cay đặc trưng như ớt, tỏi, gừng, sa tế. Đậu hũ này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc khi tiếp đãi khách, mang lại sự ấm áp, đậm đà, vị cay tê trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên

• Đậu hũ non: 1 hộp
• Thịt heo băm: 200g
• Nấm mèo hoặc nấm đông cô (tùy chọn): 50-100g
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Tỏi băm: 20g
• Gừng băm: 20g
• Ớt bột: 10g (hoặc gia giảm tùy sở thích)
• Sa tế: 2 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Dầu mè: 1 muỗng
• Nước tương: 1 muỗng
• Tương ớt: 2 muỗng
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đơn giản

1. Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ non rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Để đậu hũ không bị nát, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm có pha chút muối khoảng 5 phút trước khi chế biến.
• Nấm mèo hoặc nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

2. Xào thịt heo, gia vị

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi, gừng băm.
• Thêm thịt heo băm vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, chuyển màu vàng.
• Tiếp tục cho nấm mèo hoặc nấm đông cô vào chảo, đảo đều đến khi nấm chín mềm.
• Khi thịt, nấm đã chín đều, thêm 2 muỗng canh sa tế, 10g ớt bột, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.
• Đảo đều cho các gia vị thấm vào thịt, nấm.
• Cho 2 muỗng canh tương ớt vào, tiếp tục khuấy đều để tạo vị cay nồng đặc trưng.

3. Nấu đậu hũ

• Cho đậu hũ non đã cắt vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu hũ không bị vỡ.
• Hạ lửa vừa, đun khoảng 5-7 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm để tăng vị đậm đà cho món ăn. Nếu thích có chút nước sốt, bạn có thể thêm một ít nước để sốt không quá đặc.

4. Hoàn thành món ăn

• Khi đậu hũ đã chín, ngấm gia vị, tắt bếp. Cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều, để hành vừa chín tới.
• Bày đậu hũ ra đĩa, rắc thêm ít ớt bột hoặc hành lá cho đẹp mắt.
• Đậu hũ nấu kiểu Tứ Xuyên ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng để làm dịu vị cay. Sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn, vị cay của ớt, sa tế cùng mùi thơm của hành, tỏi tạo nên món ăn đậm đà, đầy hấp dẫn.

Lợi ích của món đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ chế biến theo cách này mang đến một nguồn giàu protein từ đậu hũ, thịt heo băm, cung cấp năng lượng, hỗ trợ phục hồi cơ bắp. Nấm cung cấp chất xơ, cùng với gừng, tỏi giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Món ăn này tuy có vị cay đặc trưng nhưng rất tốt cho sức khỏe nhờ vào các loại gia vị tự nhiên như dầu mè, sa tế,, tỏi giúp giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn máu.

Cảm nhận món đậu hũ Tứ Xuyên

Khi đưa miếng đậu hũ mềm mịn vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay ấm lan tỏa nhờ sự kết hợp của sa tế, ớt, ngay lập tức kích thích vị giác, khiến bạn không thể cưỡng lại mà muốn nếm thêm. Lớp thịt heo băm thấm đẫm gia vị xen lẫn vị béo nhẹ của dầu mè tạo nên một tầng vị trọn vẹn, gợi nhắc về những món ăn cổ truyền của người Trung Hoa – đơn giản mà đậm chất. Đậu hũ cay Tứ Xuyên vì thế không chỉ là một món ăn cay, mà còn mang theo cái "hồn" của Tứ Xuyên, tạo nên cảm giác ấm áp, gắn kết, rất riêng của nền ẩm thực phương Đông.

Món đậu hũ cay này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các thành phần tự nhiên, cách chế biến đơn giản. Hy vọng với cách làm đậu hũ thịt băm cay Tứ Xuyên trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho bữa cơm gia đình, thêm phần phong phú, đặc biệt.