Thêm vị ngon cuộc sống!
GÀ XÀO LĂN
I.Vật liệu:
- 2 cây mì căn.
- 4 muỗng SÚP sả.
- 1trái ớt.
- 15tai nấm mèo.
- 15cọng kim châm.
- 20g bún tàu.
- 1muỗng SÚP bột cà ri.
- 200g dừa bào.
- 100g đậu phông.
- 50g kiệu tươi, ngò.
- 10 lá lốt hay 15 lá cách.
- 8 khoanh bánh mì.
- Dầu ăn, nưổc tương, tiêu, đường, bột ngọt.
II. Cách làm:
- Mì căn rửa sạch, xé sợi như thịt gà. Ướp vào mì căn cà ri nước tương 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt tiêu, trộn đều, để khoảng nửa giờ cho thâm.
- Sả ớt băm nhỏ.
- Kim châm ngâm rửa sạch, bỏ nhụy, thắt gút.
- Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Bún tàu ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc 5cm.
- Đậu phông rang vàng, giã nhỏ.
- Dừa vắt lây 1/2 chén nước cốt, 1 chén nước dão.
- Lá lốt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Kiệu lấy phần củ bằm nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu sả ớt bằm nhỏ, cho mì căn vào xào, thấy hơi vàng cho kim châm nấm mèo vào xào, nêm nước tương bột ngọt. Đổ nước dừa dão vào xăm xắp mặt, nấu cho thấm, hơi cạn cho bún tàu vào, tiếp theo là nước cốt dừa. Nêm lại cho vừa ăn, cho lá lốt vào trộn đều nhắc xuống.
- Múc ra đĩa, rắc ngò, tiêu, đậu phồng. Dùng nóng với bánh mì.
