Cách làm gỏi gà măng cụt ngon không bị thâm

Món gỏi gà măng cụt

Gỏi gà trộn với măng cụt là món ăn mới mẻ viral khắp các trang mạng xã hội. Vốn dĩ măng cụt được thu hoạch lúc chín nhưng do thời tiết không thuận lợi khiến măng cụt bị rụng nhiều làm cho người trồng rất đau xót trước công chăm sóc cực nhọc. Bài toán đặt ra lúc này là làm thế nào để “giải cứu” măng cụt xanh?, với sự thích ứng linh hoạt, người dân thử đem loại quả sống này vào làm món ăn. Cũng từ đây, món gỏi gà măng cụt ra đời tạo làn sóng phủ khắp mọi clip nấu ăn của các tiktoker, xuất hiện trên các mâm lễ tiệc như một sự thể hiện tinh thần bắp kịp mọi xu hướng mới mẻ.

Nguyên liệu làm gỏi gà măng cụt

• Măng cụt sống: 2 kg
• Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 - 1,4 kg)
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Cà rốt: 1/2 củ
• Bắp cải tím: 1/4 cái
• Gừng: 1 nhánh
• Gia vị: Mắm, muối, đường, chanh, hạt tiêu, giấm
• Lạc rang, hành phi
• Tỏi, ớt, rau răm, rau húng
• Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng

Cách sơ chế măng cụt làm gỏi gà

Để món gỏi đạt vị ngon, giữ được màu sắc tươi sáng, măng cụt cần sơ chế cẩn thận.

• Chọn quả măng cụt còn xanh, da cứng, bóng, không bị thâm hoặc úng.
• Gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước đang chảy, cân thận tách lấy phần thịt trắng bên trong.
• Ngâm măng cụt vào nước đá pha chút giấm, muối khoảng 5-10 phút để giữ độ giòn, tránh bị thâm đen.
• Vớt ra, rửa lại, để ráo.

Cách làm gỏi gà măng cụt ngon giòn

1. Luộc, xé gà

• Luộc gà: Cho gà vào nồi nước, thêm một nhánh gừng đập dập, chút muối để khử mùi. Đun sôi, luộc gà khoảng 20 phút đến khi gà chín mềm.
• Xé nhỏ: Để gà nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn, tránh xé quá vụn để giữ độ ngọt của thịt gà.

2. Sơ chế rau củ

• Măng cụt: Cắt khoanh tròn, bỏ hạt.
• Hành tây: Cắt mỏng, ngâm vào nước đá pha giấm khoảng 5 phút để giảm mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.
• Cà rốt, bắp cải tím: Bào sợi mỏng, rửa sạch, để ráo.
• Ớt sừng: Thái lát mỏng.

3. Pha nước trộn gỏi

• Trộn nước mắm, đường, chanh, tỏi băm nhuyễn theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh.
• Khuấy đều đến khi đường tan, nêm nếm lại để đạt vị chua ngọt đậm đà.
• Thêm một ít ớt băm để tăng hương vị cay nhẹ.

4. Trộn gỏi

• Cho gà xé, măng cụt, hành tây, cà rốt, bắp cải tím vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Thêm rau răm, rau húng, ớt sừng thái lát, lạc rang giã dập vào trộn đều.
• Cuối cùng, rắc hành phi lên trên.

5. Trình bày, thưởng thức

• Dọn gỏi ra đĩa, trang trí bằng ít rau răm, lạc rang, ăn kèm phồng tôm hoặc bánh tráng để tăng thêm hương vị.
• Món gỏi gà cùng măng cụt ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, khi các nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn, tươi mát.

Mẹo làm gỏi gà măng cụt không bị thâm đen

• Sử dụng nước đá, giấm: Măng cụt khi ngâm vào nước đá pha giấm giúp duy trì độ trắng, giòn.
• Thao tác nhẹ tay: Tránh để măng cụt bị dập khi tách vỏ, trộn gỏi, giữ món ăn đẹp mắt, ngon miệng.

Lợi ích của món gỏi gà măng cụt

Gỏi gà măng cụt là món ăn giàu dinh dưỡng, nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng. Thịt gà ta cung cấp protein dễ tiêu, giúp xây dựng, duy trì cơ bắp, tăng cường miễn dịch. Măng cụt bổ sung vitamin C, kali, đặc biệt là xanthone - chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào, làm chậm lão hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm.

Các loại rau củ như cà rốt, bắp cải tím, hành tây còn cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, chất màu tự nhiên chống viêm. Đây là món ăn ít dầu mỡ, thích hợp cho chế độ ăn kiêng, giữ vóc dáng, bổ sung năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Cảm nhận món gỏi gà măng cụt

Gỏi gà măng cụt đúng là một món “hot hit” trên TikTok hiện nay! Với sự kết hợp siêu độc đáo giữa măng cụt xanh giòn rụm, thịt gà ta dai mềm, món gỏi này tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị không thể bỏ qua. Cái giòn mát của măng cụt hoà quyện với nước mắm chua ngọt cay nồng khiến ai thử một lần cũng phải "wow".

Thêm chút lạc rang bùi bùi, rau thơm, hành phi, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa đẹp mắt vừa cuốn hút vị giác, đúng kiểu vừa ăn vừa muốn “bắt trend” ngay! Đây chính là món gỏi vừa ngon vừa độc lạ để hội "nghiện TikTok" khám phá, trổ tài. Mọi người không nên bỏ lỡ món ăn đang khuấy đảo mạng xã hội này đâu nhé!