Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa thơm béo đơn giản

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN CÀ RI VỊT NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu chính

• Vịt: 1 con (khoảng 1.5-2 kg)
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Khoai lang: 300g (2-3 củ)
• Khoai môn: 200g (1 củ lớn)
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ

• Sả: 3-4 cây

• Ớt sừng: 1-2 trái
• Lá cà ri: 1 bó
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 3 củ

Gia vị

• Bột cà ri: 3 muỗng canh
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Mẹo chọn nguyên liệu

• Vịt: Chọn vịt có da sáng, thịt săn chắc để món cà ri vịt thêm ngon.
• Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa tươi để món cà ri vịt nước cốt dừa đạt được độ thơm béo lý tưởng.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU CHO CÁCH NẤU CÀ RI VỊT NƯỚC CỐT DỪA

1. Sơ chế thịt vịt

• Thịt vịt sau khi làm sạch, dùng muối, gừng, rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt vịt với bột cà ri, nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi băm trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

2. Sơ chế rau củ

• Khoai lang, khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Chiên sơ qua để giữ độ giòn, tránh nát khi nấu.
• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
• Sả: Đập dập, cắt khúc.
• Lá cà ri: Rửa sạch.

CÁCH NẤU CÀ RI VỊT NƯỚC CỐT DỪA THƠM BÉO

1. Xào thịt vịt

• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm, tiếp theo cho sả, lá cà ri vào xào.
• Thêm thịt vịt vào xào đến khi săn lại. Đây là bước quan trọng trong để thịt vịt thấm đều gia vị.

2. Nấu cà ri

• Khi thịt vịt đã săn, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hầm vịt trong 30-40 phút.
• Sau đó, cho khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu thêm 10-15 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

3. Hoàn thiện món ăn

• Thêm nước cốt dừa, hành tây vào nấu thêm khoảng 5 phút.
• Nêm nếm lại với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
• Tắt bếp khi món cà ri đã chín,, thưởng thức ngay khi còn nóng.

4. Trình bày, thưởng thức

• Cà ri vịt nước cốt dừa sau khi hoàn thành nên dọn ra tô lớn, thêm vài lá ngò rí, lát ớt trang trí.
• Món này ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Món cà ri vịt nước cốt dừa có vị béo ngậy của nước cốt dừa, kết hợp với thịt vịt mềm, vị ngọt của khoai lang, cà rốt, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

MẸO ĐỂ CÁCH NẤU CÀ RI VỊT NƯỚC CỐT DỪA NGON CHUẨN VỊ

• Nên xào sơ khoai để giữ độ giòn, không bị nát khi hầm.
• Điều chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị, để món cà ri không quá béo.
• Nếu muốn món ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt tươi hoặc bột ớt khi xào thịt vịt.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÀ RI VỊT NƯỚC CỐT DỪA

• Thịt vịt chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin B12, sắt, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch.
• Nước cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, giúp da khỏe, cung cấp năng lượng tức thì.
• Khoai lang, khoai môn: Giàu chất xơ, vitamin C, các chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, sức khỏe tổng thể.