Cách nấu món lẩu hải sản thập cẩm ngon

Ngoài nguyên liệu chính là hải sản, rau ăn kèm cũng được lựa chọn đa dạng từ nhiều loại như: nấm kim châm, rau cần, cải ngọt, rau muống, … Sự tươi ngon của các loại rau ăn kèm sẽ đảm bảo cho sự kết hợp cả về hương vị và màu sắc trong nồi lẩu. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện cách nấu món lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g tôm sú.

- 300g mực tươi.

- 500g nghêu.

- 200g thịt bò.

- 300g thịt phi lê cá hồi.

- 300g nấm: Nấm rơm, nấm đông cô, nấm bạch tuyết, nấm bào ngư, nấm hồng ngọc.

- 6 cây cải thìa.

- 600g bún tươi.

- Rau các loại: Rau rút, rau muống, rau cần,…

- Me chín, hột điều mài.

- 100g tôm khô.

- 100g mực khô nhỏ.

- 1 kg xương cá chẻm.

- 1 củ riềng, sả.

- 2 trái ớt tươi.

- Hành khô.

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

- Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Thịt bò thái lát mỏng.

- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ lưng.

- Cá rửa sạch, thái mỏng.

- Nghêu rửa sạch, để nguyên con.

- Ngò rí nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Rau rửa sạch, ngâm muối 15 phút.

- Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng nhỏ,.

- Cải thìa nhặt, rửa sạch, cắt đôi.

Cách chế biến:

- Trước tiên, các bạn cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp, khi dầu đã nóng già thì cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho hột điều vào xào cho ra nước màu.

- Tiếp theo, chúng ta cho nước vào một cái nồi và đặt lên bếp, cho tôm khô, mực khô, xương cá chẻm, riềng vào đun sôi rồi để lửa vừa hầm khoảng chừng 45 phút lọc để lấy phần nước trong làm nước dùng.

- Bây giờ, các bạn lấy một cái chén cho ớt băm nhỏ, nước mắm vào trộn đều để làm nước chấm ăn kèm.

- Tiếp đến, cho tỏi, sả đã phi, nước màu hột điều, muối, đường, nước mắm, nước me vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được, tùy theo khẩu vị của mỗi người nhé.

- Lúc này, chúng ta bày tất cả rau và hải sản ra các đĩa, đổ nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi, cho nấm và ngò rí vào. Thả các loại hải sản và rau vào cho chín thì vớt ra để thưởng thức thôi.

Với các bước hướng dẫn trên đây, mong rằng các bạn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra ăn ngoài nữa. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.