Cách nấu món cháo khô mực thơm ngon

Nấu cháo
19/12/2016

Mực khô hay còn gọi là khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Thành phần dinh dưỡng trong 100g ăn được của mực khô: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chấtđường bột, 0g chất xơ. Trong mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan, selen... và cả hormon nam testosterone.

Món ăn chế biến từ khô mực rất là nhiều nên hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn trình tự các bước để nấu được món cháo khô mực này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Mực khô: 300 gam.

- Giá đỗ: 200 gam.

- Tiết lợn: 300 gam.

- Gừng: 1 củ.

- Hành lá.

- Hành khô, rượu trắng.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu bột, nước mắm.

- Ăn kèm: Trứng bắc chảo hoặc quẩy.

Cách chế biến:

- Trộn gạo tẻ với gạo nếp nhặt sạch sạn, vo sạch rồi để cho ráo nước.

- Giá đổ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi để ráo nước.

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ qua rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là được.

- Mực khô rửa sạch, ngâm với nước lọc pha với rượu trắng để khoảng 20-30 phút cho mực mềm. Có thể tách riêng phần râu mực để riêng và hầm với xương nước dùng sẽ ngon và ngọt hơn.

- Khi mực đã mềm thì rửa lại thật sạch, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn là được.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

- Khi hành đã thơm thì chúng ta cho gạo vào rang sơ qua khoảng 10 phút.

- Tiếp theo, đổ nước hầm xương hoặc nếu không có nước hầm xương thì chúng ta sử dụng nước lọc, đun nhỏ lửa để cho gạo nhừ và nở đều.

- Tiếp đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành gừng vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào cùng với gia vị, mực chín thì tắt bếp.

- Bây giờ, chúng ta kiểm tra xem gạo đã chín nhừ chưa, cho mực vừa xào vào trộn đều, đun nhỏ lửa, dùng muỗng canh khuấy đều cho gạo không bị vón cục hay bị dính dưới đáy nồi.

- Lúc này, chúng ta cho tiết lợn vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi cháo nhừ, rắc hành lá và tiêu bột lên trên rối tắt bếp.

- Cuối cùng, múc cháo ra tô, dùng kèm với trứng bắc thảo và quẩy.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Cháo chín mềm, có hương vị thơm ngon của mực.

- Các gia vị và các loại rau hoà quyện với nhau tạo nên một mùi thơm đặc trưng.

Trên đây là các bước thực hiện cách nấu món cháo khô mực thơm ngon. Các bạn hãy cùng nhau vào bếp và chế biến ngay món ăn này để thưởng thức cùng gia đình thân yêu của mình các bạn nhé. Hãy thay đổi khẩu vị, cũng như là tạo được cảm giác ngon miệng cho các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công nhé.