Cách nấu canh chua thịt băm sấu thanh mát

Món canh chua thịt băm sấu thanh mát

Canh chua thịt băm là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa vị chua từ quả sấu, vị ngọt tự nhiên của thịt băm. Sấu là loại quả có vị chua dịu nhẹ, thường được sử dụng trong mùa hè để tạo ra những món ăn giải nhiệt. Khi nấu canh thịt băm với sấu, nước canh sẽ có vị chua nhẹ nhàng, dễ chịu, rất thích hợp cho những bữa ăn ngày hè.

Nguyên liệu nấu canh chua thịt băm sấu

• Thịt heo băm: 200g
• Sấu: 4-6 quả, tùy khẩu vị chua ngọt
• Cà chua: 1-2 quả chín
• Hành tím: 1 củ
• Hành hoa, mùi tàu: mỗi loại 1 nắm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn thịt heo tươi, phần thịt có chút mỡ sẽ giúp nước canh đậm đà hơn.
• Sấu nên chọn quả còn xanh, có vỏ mịn, căng mọng để khi nấu sẽ có vị chua thanh, dễ dầm.

Cách nấu canh chua thịt băm sấu

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt băm: Nếu dùng thịt nạc vai, có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi ướp chút nước mắm, hạt nêm để thịt ngấm gia vị. Để trong 10 phút.
• Sấu: Cạo vỏ, rửa sạch, khía nhẹ quanh quả để dễ dầm khi nấu.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím: Lột vỏ, thái lát mỏng.
• Rau thơm: Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn.

2. Xào thịt, cà chua

• Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm thịt băm đã ướp vào xào cho săn lại. Đảo đều cho đến khi thịt tơi ra, săn, thơm.
• Cho cà chua vào xào cùng với thịt, đảo nhẹ tay để cà chua chín mềm, giúp canh có màu sắc đẹp, vị ngọt tự nhiên.

3. Nấu canh với sấu

• Khi cà chua đã chín, cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
• Thả sấu vào nồi, nấu khoảng 5-10 phút cho sấu chín mềm, tiết ra vị chua. Đến khi sấu đã chín, bạn dùng thìa dầm nhẹ để quả sấu bung ra, giúp canh có vị chua thanh, đều vị.
• Nêm thêm hạt nêm, muối, nước mắm vừa ăn.

4. Hoàn thiện món canh

• Khi nước canh đã sôi, có vị chua vừa ý, cho rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Rau thơm chỉ nên thêm vào khi canh đã sắp hoàn thiện để giữ nguyên mùi thơm, độ xanh của rau.
• Cuối cùng, múc canh ra tô, trang trí thêm vài lá ngò để món ăn thêm bắt mắt.

Lợi ích của món canh chua thịt băm sấu

Món canh này cung cấp một lượng lớn protein, chất xơ, nhờ sự kết hợp của thịt heo, rau củ. Sấu chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, có tác dụng giải nhiệt cơ thể. Ngoài ra, hành lá, mùi tàu còn cung cấp thêm các dưỡng chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm viêm nhiễm.

Cảm nhận món canh chua thịt băm sấu

Bát canh chua thịt băm sấu bốc khói nghi ngút trên bàn, tỏa ra hương thơm thanh nhẹ pha chút chua dịu đặc trưng của quả sấu. Màu nước canh trong vắt, ánh sắc đỏ cam nhẹ của cà chua, lấp ló những lát hành lá xanh mướt cùng thịt băm mềm mịn. Nhìn làn khói trắng nhẹ nhàng quấn quanh từng miếng thịt, cà chua, người ta dễ tưởng tượng đến sự mát lành, tươi mới của một bữa cơm gia đình vào những ngày hè.

Nếm một muỗng canh, vị chua thanh từ sấu lan tỏa đầu lưỡi, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt băm tạo nên sự hài hòa đầy lôi cuốn. Miếng sấu mềm tan chạm vào vị giác, mang theo chút đậm đà từ gia vị. Món canh giản dị mà tinh tế này như đưa ta về lại những bữa cơm yên bình, gợi lên cảm giác dịu mát, trọn vẹn khó quên.