Cách làm món lẩu hoa cúc nổi tiếng miền Tây

Lẩu hoa cúc

•     Vật liệu:

100g bao tứ cá - 100g thịt gà bỏ xương và da - 2 cái mé gà - 200g bao tử heo - 100g hảl sâm - 100g giá - 200g rau dền - 50g rau thơm - 2 miếng gừng tươi, nạo vó - 2 muỗng cà phê muối - 3 củ hành lá - 1 muỗng cà phê tiêu - 2,5lít nước lèo -1 hoa cúc khô lớn (ừắng hoặc vàng).

•     Cách làm:

Xắt bao từ cá, mề gà, hải sâm, và bao tử heo thánh từng miếng

nhỏ vừa ăn. Rửa cải, giá, rau dền và rau thơm, xắt chúng nhỏ.

Xắt mỏng củ gừng và củ hành, bỏ chúng với muối và tiêu trong một cái tô nhỏ.

Cho nước ìèo vào trong một cái láu + hành, gừng vào, sắp cải và thịt xung quanh. Nấu nước láu sôi trong vòng 5 phút. Khi ăn ta dùng đũa gắp nhúng vào láu cho vừa chín tới, chấm với nước tương + ớt xắt khoanh. Ăn kèm với mì. Dùng hoa cúc như vật trang trí.