399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Mời các bạn thương thức món lẩu thập cẩm cực kì thơm ngon theo cách nấu được xem là đúng bài nhất cả 3 vùng miện với vị ngọt ngao từ lẩu có thể làm tan chảy khẩu vị của bạn.
Lẩu thập cẩm
• Vật liệu:
500g xương đẩu cánh gà hoặc xương heo, 80g tôm khô, 2 con khô mực - 150g gan heo - 150g giò sống - 450g tôm bạc thẻ - 150g cá thác lác - 150g da heo khô -15 ừứng cút - 300g bông cải - Cần tàu - 3 cú cà rốt - 150g nấm rorm búp - Ngõ , 6 tép hành lá, dầu ăn - Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt.
• Cách làm:
Nấu nước lèo như bài láu hoa anh đào.
Gan nêm muôi + giấm + nước lạnh nấu sôi. Gan luộc vừa chín dội qua nước lạnh xắt mỏng. Dầu phi tỏi, xào sơ, nêm gia vị.
Giò sống nêm tiêu + bột ngọt, vò viên cho vào nước lèo. Cá thác lác nêm tiêu + bột ngọt + đường + muối + dầu ăn quết cho dai, vò viên tròn cho vào nồi nước lèo. Tóm rửa sạch, cho chút muối rang khô, bóc vỏ chừa đuôi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bông cải ngâm nước lạnh pha muối, rửa sạch, trụng sơ nước sôi. Cần tàu cắt ngắn. Hành lá xắt ngắn 6cm, tia hoa 2 đầu. Cà rốt gọt vỏ, tia hoa, luộc sơ.
Da heo ngâm nước lạnh, bóp mạnh, rửa sạch. Cắt miếng 4x4cm. Nấm ngâm nước lạnh pha bột năng loãng, rứa sạch, xào sơ, nêm gia vị.
Cho tất cả vào lẩu + nước lèo, nêm bột ngọt + tiêu, nấu sôi. Dùng nóng với mì sợi, chấm nước tương+ ớt xắt khoanh.
