Thêm vị ngon cuộc sống!
Lẩu mực
Nguyên liệu
Mực nang tươi: 600g
Nước dừa tươi: 1lít
Giấm chua: 0,1lít
Dứa quả: 100g
Khế: 100g
Chuối xanh: 150g
Bánh đa nem: 20 cái
Rau thơm các loại: mùi, húng, thì là, mắm, tiêu, muối, mỳ chính, ớt tươi, tương ớt, tỏi khô.
Cách làm
Mực sơ chế sạch (bóc bỏ màng, mai, ruột, túi mực) đem khía dọc thán mực thành các đường song song (mỗi đường khía cách nhau gần bằng 0,5 cm)thấm khô nước rồi thái mỏng, ngang thớ. Bày vào đĩa, chuối xanh tước vỏ, chẻ mỏng, cắt ngắn 5cm, ngâm nước có pha giấm chua.
Dứa gọt vò, bỏ mắt, bỏ lõi cắt miếng mỏng. Khế sơ chế sạch cắt miếng mỏng, kích thước bằng miếng chuối, dứa.
Rau thơm các loại và thì là sơ chế sạch, rửa sạch, đế ráo nước.
Bánh đa nem cắt thành băng có chiều rộng 10cm. Băm tỏi và ớt tươi trộn lẫn với mắm, hày vào bát.
Bày chuối xanh, khế, dứa từng khóm riêng vào một đĩa cùng với rau thơm các loại, bánh đa bày vào một đĩa.
Hoà giấm, nước dừa, tương ớt, nước mắm, muối, mỳ chính cho vào lẩu.
Khi ăn
Bày các đĩa mực, dứa, chuối, rau thơm, bánh đa. Đun sôi nước lẩu. Người ăn lấy mực nhúng vào nước dùng đang sôi, đặt chuối xanh, một chút mắm nêm, gói chặt lại rồi ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Mực có màu trắng, rau củ quả có màu tự nhiên,
