Hướng dẫn cách làm món lẩu trứng gà thơm ngon

Ảnh mình họa: Lẩu trứng gà

Nguyên liệu

Trứng gà: 12 quả

Bầu dục lợn: 150g

Thịt bò: 100g

Hành hoa: 30g

Rau răm: 20g

Giấm chua 100 ml.

Nước dùng 1,51

Tiêu, muối,mỳ chính, đường, gừng, ớt tươi, chanh quả.

Cách làm

Hòa nước dùng với giấm, muối, đun sôi, đập gừng vào, thêm mỳ chính.

Trứng gà chọn quả tươi, bày vào đĩa. Bầu dục bổ đôi theo chiều dọc, lấy bỏ hoi, khía mắt võng, cắt miếng, ngâm rửa sạch.

Thịt bò thái mỏng ngang thớ. Bày thịt bò và bầu dục vào một đĩa.

Hành hoa, rau răm sơ chế, rửa sạch, thái nhỏ, bày vào một đĩa kèm theo chanh quả, ớt, gừng, thái chỉ.

Khi ăn

Đổ nước dùng vào lẩu. Bày lẩu cùng với trứng, bầu dục, rau thơm, gia vị.

Người ăn đập từng quả trứng vào nước trong lẩu, khi nước lẩu sôi trở lại thì gạt đĩa bầu dục, thịt bò vào, cuối cùng cho rau thơm, hành răm vào. Khi lòng trắng trứng chín, dùng muôi múc trứng và bầu dục, thịt bò, nước vào bát, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Trứng chín không hoàn toàn, lòng trắng chín bọc kín lòng đỏ, lòng đỏ chưa chín hẳn. Bầu dục và thịt bò chín tái, không dai, mềm... Lòng đỏ déo quánh. Vị ngon, nướcngọt hơi chua, dậy mùi thơm của rau răm, hành.