Lẩu canh sữa

Nguyễn liệu

Gà làm sẵn:1/2 con (1000g)

Rau cải bắp:250g

Củ cà rốt:150g

Hành tây:150g

Thịt chân giò nướng:200g

Nấm hương:250g

Sữa bò:650g

Nước thịt bò:11

Muối:10g

Rượu màu:0,251

Mì chính:5g

Bột mì: 100g

Bơ:50g

Mỡ lợn:50g

Cách làm

Cà rốt gọt vỏ, Hành tây bóc vỏ, bắp cải rửa

Sạch, tất cả thái chí. Thịt chân giò nướng qua, luộc chín, thái chi, bày vào khay.

Đun nóng nồi, đổ nước sôi vào, lần lượt thả bắp cải, cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra, gắp vào đĩa. Vẫn nồi đang đun nóng, đổ nước sôi vào, thả gà vào luộc chín, vớt ra đế nguội rồi lấy dao lọc thịt thái chỉ, bày vào khay.

Đun nóng nồi, cho bơ, khi bơ tan hết thì cho bột mì, xào thơm bằng lửa nhỏ, đến khi quánh lại thì xúc ra bát. Đổtiếp mỡ lợn, hành tây thái chỉ vào nồi phi thơm, cho nước thịt bò, muối, rượu, mì chính, bột mì quấy đều cho bột tan trong nước. Khi nước bột trong nồi hơi sánh lại thì đổ sữa bò vào

Mỗi người tự gắp những thức ăn mình thích nhúng vào nồi lẩu, có thế ăn với bánh mì.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt gà, thịt lợn mềm, nước lẩu hơi sánh, thơm mùi rượu.