Hướng dẫn cách làm món đọt cải xào chay cực ngon

Đọt cải xào

I.Vật liệu:

-    1/2kg đọt cải ngọt vừa ra bông.

-    200g nấm rơm, 2 cây boa-rô.

-    2 bìa đậu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ ky.

-    Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Đọt cải tước vỏ cứng ở ngoài, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.

-    Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráo, chẻ làm đôi.

-    Đậu hủ cắt miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm, chiên vàng, ướp bột ngọt + nước tương.

-    Tàu hủ ky ngâm nước cho nở, chiên vàng giòn.

-    Boa-rô rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

-    Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng súp dầu ăn, cho boa- rô vào phi thơm, bỏ đọt cải vào xào tái, bỏ ra đĩa.

-    Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu, thả đậu hủ + nấm vào, cho thêm chút nước, nêm muối + đường + bột ngọt, xào cho thấm. Bỏ cái và cọng boa-rô phần xanh vào đảo đều, nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

-    Múc đồ xào ra đĩa, bẻ nhỏ tàu hủ ky chiên giòn lên trên, bày ngò, rắc tiêu cho thơm.