Thêm vị ngon cuộc sống!
Đọt cải xào
I.Vật liệu:
- 1/2kg đọt cải ngọt vừa ra bông.
- 200g nấm rơm, 2 cây boa-rô.
- 2 bìa đậu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ ky.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.
II. Cách làm:
- Đọt cải tước vỏ cứng ở ngoài, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráo, chẻ làm đôi.
- Đậu hủ cắt miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm, chiên vàng, ướp bột ngọt nước tương.
- Tàu hủ ky ngâm nước cho nở, chiên vàng giòn.
- Boa-rô rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng súp dầu ăn, cho boa- rô vào phi thơm, bỏ đọt cải vào xào tái, bỏ ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu, thả đậu hủ nấm vào, cho thêm chút nước, nêm muối đường bột ngọt, xào cho thấm. Bỏ cái và cọng boa-rô phần xanh vào đảo đều, nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc đồ xào ra đĩa, bẻ nhỏ tàu hủ ky chiên giòn lên trên, bày ngò, rắc tiêu cho thơm.
