Hướng dẫn cách làm cụ thể món lẩu ba ba

Lẩu ba ba

Nguyên liệu

Ba ba: 750g

Thịt gà: 250g

Thịt chân giò nướng: 50g

Nâm mùa đông: 50g

Măng tươi: 75g

Rau cải cúc: 7.^r)g

Nước xương: 1,51

Muối: 15g

Mì chính: 5g

Hồ tiêu bột: 2g

Hành băm nhỏ: 20g

Gừng băm nhỏ: 10g

Rau thơm thái nhỏ: 15g

Dầu vừng: 10g

Rượu thực phẩm: 0,021

Cách làm

Cắt tiết ba ba xong rửa sạch, nhúng ba ba vào nước sôi, lột mai, mổ bỏ ruột, chặt thành khúc. Thịt gà chặt miếng. Thái mỏng thịt chân giò. Nấm hương, măng tươi, cải cúc cắt ngắn.

Đặt ba ba và thịt gà vào nồi hấp chín.

Gắp ba ba và thịt gà đã hấp chín vào nồi lẩu, lần lượt rải thịt chân giò, nấm hương, măng lên trôn ba ba và thịt gà.

Đun sôi nước xương, cho hành, gừng, hồ tiêu và nêm muối, mì chính, rượu, dầu vừng vào rồi đổ nước dùng sang nồi lẩu.

Đun nóng lẩu, khi sôi thì thả rau thơm vào là dùng được.

Yêu cầu thành phẩm

Ba ha, thịt gà mềm nhừ, nước dùng ngon ngọt, hợp khẩu vị. Món ăn có tác dụng bố dưỡng cao.