Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay ngon ấm bụng

Món lẩu gà ớt hiểm

Lẩu gà ớt hiểm chua cay mang phong vị truyền thống Việt với những nguyên liệu dân dã như gà ta, ớt hiểm. Hương vị đặc trưng của món ăn không chỉ đến từ sự kết hợp giữa các loại gia vị cay, chua mà còn từ vị ngọt tự nhiên của nước dừa, gà, kỷ tử. Món ăn này thường được thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc trong những buổi họp mặt gia đình, đem lại sự ấm cúng, gắn kết.

Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

• Gà ta: 1 con (1 – 1,5 kg)
• Ớt hiểm xanh: 20 – 40gr
• Sả: 4 cây
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tây: ½ củ
• Nấm đông cô: 200gr
• Kỷ tử: 20gr
• Nước dừa tươi: 1,5 lít
• Gia vị nêm nếm: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
• Rau ăn lẩu gà ớt hiểm: Tần ô, mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, nấm kim châm, nấm đùi gà,…
• Bún tươi, miến hoặc mì: Ăn kèm với lẩu

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay

1.  Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

• Gà ta: Sau khi làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút muối, hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút để thấm vị.
• Ớt hiểm xanh: Rửa sạch, để ráo. Nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể rạch vài trái để bớt hạt.
• Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
• Nấm đông cô: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, ngâm nước ấm nếu dùng loại nấm khô.
• Kỷ tử: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Củ cải trắng, hành tây: Cắt thành các khoanh tròn.

2. Xào gà

• Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi đến khi dậy mùi.
• Cho thịt gà vào xào săn, nêm nếm với ít hạt nêm, đường để thịt thấm gia vị. Xào đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

3. Nấu nước lẩu

• Đun 1,5 lít nước dừa tươi cùng với 500ml nước lọc trong một nồi lớn.
• Cho sả, củ cải trắng, hành tây, nấm đông cô vào nồi nước, đun sôi.
• Sau khi nước sôi, cho thịt gà đã xào vào nấu chung. Đun lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút để thịt gà mềm, các nguyên liệu ngọt nước.
• Nêm nếm nước lẩu với một ít muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.
• Khi thịt gà chín mềm, thêm vào nồi kỷ tử, ớt hiểm.
• Tiếp tục nấu thêm 5 – 7 phút để các gia vị hòa quyện, tạo độ cay vừa phải.

4. Thêm rau, thưởng thức

• Khi nước lẩu đã sẵn sàng, dọn nồi ra bếp gas mini hoặc bếp điện để giữ nóng.
• Khi ăn, bạn nhúng các loại rau như tần ô, mồng tơi, cải thảo vào lẩu, thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, bún hoặc miến tùy ý.
• Lẩu gà ớt hiểm sẽ ngon hơn khi ăn nóng, nên hãy nhúng rau vừa chín tới để giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.

Lợi ích khi ăn món lẩu gà ớt hiểm

• Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, nước dừa giàu khoáng chất như kali, magie, giúp bồi bổ, tăng cường năng lượng.
• Các loại rau như tần ô, cải bẹ xanh giàu vitamin A, C, chất xơ, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Món ăn cũng phù hợp để giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng nhờ ớt hiểm, kỷ tử - những thành phần được biết đến với tác dụng làm ấm cơ thể, hỗ trợ chống lại các triệu chứng cảm lạnh.

Cảm nhận món lẩu gà ớt hiểm

Lẩu gà nấu với ớt hiểm là một thử thách thú vị cho vị giác của những ai đam mê ẩm thực đậm đà, độc đáo. Vị cay của ớt hiểm bùng nổ ngay từ ngụm nước lẩu đầu tiên, tiếp đến là sự thanh ngọt của nước dừa, hòa quyện hoàn hảo với miếng gà dai chắc. Cảm giác cay tê nhẹ, nóng hổi lan tỏa khiến bạn không thể ngừng đũa, đưa hương vị lên một tầm cao mới đầy thách thức, phấn khích. Đây chính là món ăn dành cho những ai muốn "phiêu lưu" cùng vị giác của mình!

Lẩu gà ớt hiểm chua cay không chỉ là món ăn ngon miệng, ấm áp mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hương vị cay nồng đậm đà, chút ngọt thanh của nước dừa, đây là món lẩu hoàn hảo cho những buổi sum vầy gia đình hay tụ họp bạn bè vào ngày cuối tuần.