399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Măng kho
I. Vật liệu:
- 1búp măng.
- 1miếng đậu trắng nhỏ.
- 50g nâm rơm.
- 1cây boa-rô.
- 1miếng chao.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, ớt.
II. Cách làm:
- Búp măng: bỏ bớt chõ già, chỗ non xắt miếng mỏng, luộc kỹ cho hết đắng, vớt ra xả lại nước lạnh.
- Boa-rô: xắt nhỏ.
- Đậu hủ: chiên vàng, xắt miếng nhỏ.
- Nấm rơm: gọt chân, ngâm rửa sạch, chẻ đôi.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu vào xào boa-rô cho chín, bỏ dậu hủ + nấm + măng vào xào, nêm chút xì dầu + muối + tiêu + bột ngọt + ớt + đường. Cho chao hòa với nước, đánh tan đổ vào nồi, nước vừa ngập măng.
- kho chừng 15 phút, nước cạn bớt, măng thấm là được.